김치비빔국수 맛있게 만드는 법｜매실청 한 큰술로 완성하는 황금 양념장 레시피
간단하게 한 끼 해결하고 싶을 때,
고기 요리와 함께 곁들이기에도 좋은 메뉴가 바로 국수요리인데요.
매콤 새콤한 양념장에 쫄깃한 소면,
그리고 잘 익은 신김치만 있으면
별다른 재료 없이도 만족스러운 한 그릇이 완성돼요.
오늘은 여기에 매실청 한 큰술을 더해
감칠맛을 한층 살린 김치비빔국수 레시피를 소개해 드릴게요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
- 소면 100 g (백 원 동전 크기 정도), 신 김치 종이컵 1/2 컵 ,
- [양념장]
- 고추장 1 큰술 , 고춧가루 0.5 큰술 , 진간장 또는 양조간장 1 큰술 , 설탕 0.5~0.7 큰술 , 매실청 1 큰술 , 식초 1~2 큰술 , 참기름 , 통깨 ,
- [선택 재료]
- 삶은 달걀 1/2 개 , 오이 채 조금 , 김가루
조리순서
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STEP 1/5김치비빔국수에 들어갈 김치는 신김치를 사용해 주세요.
썰어둔 김치에 설탕 0.3큰술과 참기름을 살짝 넣어 버무려주세요.
이 과정을 거치면 신김치의 맛이 부드러워지고
비빔국수 전체 맛이 훨씬 조화로워져요.
작은 차이지만 완성도는 확실히 달라지니 꼭 추천드려요.
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STEP 2/5고추장 1큰술, 고춧가루 0.5큰술, 간장 1큰술, 설탕 0.5~0.7큰술
매실청 1큰술, 식초 1~2큰술, 참기름 약간
위 재료를 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 미리 만들어주세요.
매실청을 넣으면 단맛이 튀지 않고
양념이 한층 깊어져요.
새콤한 맛을 좋아하시면 식초는 2큰술 추천드려요.
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STEP 3/5끓는 물에 소면을 넣고 3분~3분 30초 정도 삶아주세요.
삶아진 면은 찬물에 여러 번 헹궈
전분기를 제거해 주시고,
물기를 꽉 짜는 것이 정말 중요해요!
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STEP 4/5물기 제거한 면에
김치와 양념장을 넣고 골고루 비벼주세요.
김치마다 염도가 다르기 때문에
양념장은 처음부터 다 넣지 말고
80% 정도만 넣어 비빈 뒤 간을 보면서 추가하시는 걸 추천드려요.
마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려 가볍게 무쳐주세요.
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STEP 5/5그릇에 예쁘게 담고
삶은 달걀, 오이채, 김가루 등을 올려주면 완성이에요.
매실청 한 큰술을 더하면
양념장의 밸런스가 확 살아나서
마지막 한 젓가락까지 질리지 않게 드실 수 있어요.
간단하게 한 끼 해결하고 싶을 때 한번 만들어보세요. :)
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