5분 간단 알배추 겉절이 레시피, 입맛 살리는 양념 재료 알배기배추 김치 담그는법
겨울 이맘때쯤 유독 생각나는 아삭아삭 배추 겉절이는 없던 입맛도 찾아주는 밑반찬이죠. 알배추 본연의 단맛과 아삭함, 여기에 매콤달콤한 겉절이 양념이 더해지면 밥 한 공기는 뚝딱이에요.
절여서 묵직한 김장김치도 맛있지만, 신선한 배추요리가 당길 때가 있잖아요. 알배추는 일반 배추보다 본연의 단맛이 좋고 줄기도 연하기 때문에 겉절이김치로 해 먹기에 딱 좋은 재료랍니다
알배기 배추도 좋고요, 요즘 조금씩 눈에 띄는 중인 봄동으로 만드셔도 맛있어요. 알배추와 봄동 모두 씹을 때 아삭아삭 터지는 수분감과 식감이 너무 좋아요
알배기배추 겉절이에서 제일 중요한 건 양념이죠?ㅎㅎㅎ
오늘 알려드릴 예꿈이댁표 알배기배추는 양념이 자극적이지 않아서 아이들도 잘 먹을 수 있고요, 저희 남편도 좋아하는 겉절이 종류예요.
마무리로 참기름 한 스푼 둘러서 고소함을 더해주는 것이 포인트!
4인분 
10분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6알배기 배추는 400g을 준비했어요.
한 장씩 떼어내어 흐르는 물에 씻은 후에 물기를 탈탈 털어주세요. 물기를 충분히 제거해 주어야 싱거워지지 않고 양념이 맛있게 배어들어요
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STEP 2/6먹기 좋게 썰어주는데요, 젓가락으로 잘 집어질 정도로 너무 두껍지 않게 썰어주는 것이 중요합니다.
사진처럼 1.5cm 두께로 썰어주면 양념도 잘 배고, 가족들이 집어먹기에도 편해요. 줄기는 조금 얇게, 이파리 부분은 살짝 큼직하게 썰어주셔도 좋아요
대파는 종종 잘게 다져서 1T 정도 준비하면 재료 준비 끝!
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STEP 3/6믹싱볼에 먹기 좋게 썰어둔 알배추를 담고, 바로 양념 넣어줄게요
다진마늘 1T, 고춧가루 3T 넣고요 짭조름한 맛과 단맛을 더해줄 까나리액젓 3T, 올리고당 2T을 함께 넣어주세요.
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STEP 4/6참기름 1T를 넣는 것도 잊지 마시고요, 고소함을 추가하고요
다진대파 1T도 넣어주세요. 양념 재료들 한 번에 때려 넣고 이제 버무리기만 하면 끝이에요
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STEP 5/6위생장갑 끼고 조물조물 버무려주세요. 손맛 없어도, 대충 버무려도 맛있는 배추 겉절이 레시피 완성이에요.
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STEP 6/6통깨 솔솔 뿌려서 식탁에 내어 보세요. 밥 위에 올려 먹어도 최고!
밥반찬, 아이용 김치, 칼국수, 고기 등 어떤 음식에 곁들여도 맛있어요.
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