돼지등뼈 김치찜 레시피 등뼈찜 요리 묵은지 김치찜 만드는법
오늘은 얼마 전 돼지등뼈 감자탕 만들 때 삶아서 남겨놓은 돼지등뼈찜
돼지등뼈 김치찜 레시피로 아침문을 열어봅니다
돼지등뼈 실수로 2kg 주문해서 감자탕 끓여 먹고 남은 1kg으로 김치찜 만들기 했는데요
실수로 주문하는 바람에 돼지등뼈 실컷 먹어서 한동안은 돼지등뼈 요리는 안 할 것 같아요
김치찜 레시피로 푹 오래 끓이면 돼지등뼈 뼈다기에 붙은 살점들이 똑똑 떨어지고
김치도 너무 부드러워 돼지등뼈 뼈다기에 붙은 살점과 돌돌 말아 먹으면 얼마나 맛있던지요
제가 살이 찌려고 입이 달다 못해 모든 음식이 입에 착착 붙는다는 것
입맛 없다는 분들이 오히려 부러울 때가 있답니다
4인분 
60분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/10묵은지와 손질해놓은 돼지등뼈를 준비했어요
돼지등뼈는 흐르는 물에 한번 씻어준 후 찬물에 담가놓고 설탕 2큰술을 넣고
30분에 한 번씩 물을 갈아주며 핏물을 빼준 다음
대파 통후추 월계수잎 소주 등을 넣고 끓어오르면 3분 정도 끓인 후
흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 담아 물기를 빼줍니다돼지등뼈 손질 https://blog.naver.com/wjdtj611/224140041956
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STEP 2/10양파는 1/2개만 굵게 채 썰고 대파는 어슷 썰고
청양고추도 어슷 썰어 놓았어요
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STEP 3/10냄비에 돼지등뼈 손질한 것을 넣고 김치 1/4포기를 올려놓고
김치 국물은 체에 걸러서 1/2컵 부어줍니다
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STEP 4/10동전 육수를 사용했기에 따로 육수를 사용하지 않고 정수기 물을 사용했어요
정수기 물 6컵증 4컵만 먼저 붓고 고춧가루 3큰술과
동 전 육수 2개를 넣고 센 불에서 끓여줍니다
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STEP 5/10생강가루 조금 넣고 다진 마늘은 조금 넉넉히 1.5큰술 정도 넣고
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄이고
은근하게 푹 끓인 후 양파 대파 청양고추를 고명으로 조금 남겨놓고 넣어줍니다
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STEP 6/10끓이다 보면 국물이 졸아서 남은 물 2컵을 모두 붓고
참치 액 1큰술과 국간장 1큰술을 넣고 맛술 1큰술 넣어줍니다
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STEP 7/10푹 끓인 후 김치도 나른하게 익고 등뼈 뼈다기 살도 똑똑 떨어질 정도로 끓인 다음
간을 보고 마지막에 새우젓 1/2큰술을 넣어 감칠맛과 돼지등뼈의
혹시나 남은 냄새도 한 번 더 잡아주고 남겨놓은 대파를 고명으로 올려주고
마지막에 후춧가루와 들기름 1큰술 휘리릭 둘러주면
구수하면서 고소한 들기름향이 풍미를 더해주는 돼지등뼈 김치찜
묵은지 김치찜 묵은지 요리 완성입니다
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STEP 8/10묵은지 요리 돼지등뼈 요리로 푹 끓인 묵은지 김치찜 레시피
은근하게 푹 끓여서 뼈에 붙은 살도 똑똑 떨어지고
김치도 부들부들하니 너무 맛있어요
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STEP 9/10한 냄비 푹 끓여 놓았는데 마침 이웃 동생이 왔기에
한 냄비 덜어주고 저도 너무 맛있게 먹을 수 있었는데요
신랑하고 맛있게 먹었다고 전화가 왔는데
저도 흐뭇한 것 있지요
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STEP 10/10돼지등뼈 가격도 착한 가성비 좋은 식재료로
한 냄비 끓여놓으면 가족들 모두 푸짐하게 먹을 수 있어요
레시피 참고하셔서 주말에 맛있게 만들어 드세요
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