10분 컷 초간단 이미숙 얼큰 대파 해장국 레시피, 참치액 파 계란국
요즘 날씨가 너무 추워지니깐 뜨끈한 국물 호로록 생각나시죠?ㅎㅎㅎ 그래서 오늘은 이미숙 파해장국 레시피 준비했어요.
이미숙 님의 유튜브에 나온 레시피인데요, 따뜻하고 속 풀리고 추운 날씨에 엄지척!
요거로 집밥 국메뉴 해서 한끼 먹으니깐 하루가 훈훈하게 채워지더라고요
감자에 다진마늘, 참기름, 고춧가루를 더해 고소하게 볶아주고요, 감칠맛을 책임져주는 참치액을 넣어 보글보글 끓여주면 대파 해장국이 완성돼요.
속이 따뜻하게 풀리는 대파와 감자, 계란이 기본 재료이고요, 저는 당면을 좋아해서 당면사리 추가해서 끓여봤어요
제가 올렸던 얼큰 부추 계란탕 당면찌개랑 비슷한 느낌인데. 파근파근 감자가 들어가니 더 든든하고 맛있어요.
속이 따뜻하게 풀리는 집밥 메뉴가 필요할 때 이미숙 얼큰 계란감자국 도전해 보세요.
해장으로도 너무 좋답니다
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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불린 것
- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/8당면 1줌은 물에 담가 30분간 불려 두었어요.
30분 후에 물기를 빼 주고요, 당면은 사진보다 조금 적게 잡아 주세요. 너무 많이 넣으면 국물을 다 빨아들여서 국물 양이 줄어들더라고요 ><
대파 1대, 감자 1개, 계란 1개만 있으면 재료 끝이에요. 재료도 너무 간단하죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 2/8감자는 너무 두껍지 않게 0.8cm 두께 반달 모양으로 썰어주었어요. 감자가 똑떨어졌을 때는 무를 넣어 만드셔도 좋아요
대파는 5cm 길이로 길게 채 썰어 줍니다. 이렇게 채 썰어서 국물요리하면 파의 달큰한 맛이 잘 우러나오고 식감도 좋아져요
계란 1개도 곱게 풀어서 준비해 주세요.
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STEP 3/8냄비에 참기름 2T를 두르고, 다진마늘 1T, 고춧가루 2T 를 넣어주세요.
저는 뚜아자매랑 같이 먹으려고 고춧가루 양을 1.5T만 넣었어요 ><
중약불에서 다글다글 볶아서 마늘 고추기름을 내어 줍니다.
고춧가루는 쉽게 탈 수 있어서 타지 않게 볶아주는 것이 중요합니다
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STEP 4/8고소한 고추기름 향이 올라오면 썰어 둔 감자를 넣고 소금 1꼬집 더해 볶아줄게요.
감자 겉면에 양념 입혀가며 골고루 볶아주세요
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STEP 5/8물 400ml 붓고, 참치액 1T를 넣어 보글보글 끓여주세요.
감칠맛을 더하고 싶을 때는 멸치다시마 육수나 코인육수를 사용하셔도 맛있어요
2분 정도 끓여서 감자를 먼저 살짝 익혀주고 채 썬 대파를 넣어서 끓여주세요.
대파에서 시원함과 풍미가 우러나오게 돼요
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STEP 6/8이제 불린 당면 넣어 3분 끓여주세요.
이미숙 파해장국은 당면은 넣지 않고 계란 풀어서 마무리하셨는데요, 당면 좋아하는 분들은 이 단계에서 당면도 넣어주세요.
호로록 면 건져먹는 재미도 있고 계란국이랑 잘 어울려요
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STEP 7/8당면이 익었으면 달걀물을 냄비 가장자리 쪽에 빙 둘러주세요.
깔끔한 국물을 만들기 위해서 가만히 둬서 익혀줄게요.
몽글몽글 달걀 꽃이 피었을 때 가볍게 섞어주고, 간을 봐서 부족한 간은 소금이나 참치액으로 맞춰주세요.
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STEP 8/8미니웍이나 뚝배기에 담고, 후추 글라인드 해 주면 완성이에요
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