[붉은요리] 쭈꾸미볶음 황금레시피 쭈꾸미 우삼겹 볶음 양념
쭈꾸미와 우삼겹의 조합은 정말 실패할 수가 없는 메뉴잖아요. 매콤한 양념에 쭈꾸미의 쫄깃함이 더해지고, 그 사이로 우삼겹의 고소한 기름이 쏙 스며들면 그 향만으로도 밥 한 공기 뚝딱하게 되는 마법의 레시피죠?! 오늘은 맛있게 매콤하면서도 고소하고, 재료 자체에서도 물이 많이 나오지 않아 깔끔하게 완성되는 우삼겹 쭈꾸미볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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쭈꾸미세척용
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10손질된 냉동 쭈꾸미를 자연해동해 밀가루 2T 넣어 조물조물 문질러 깨끗하게 세척해요.
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STEP 2/10끓는 물에 쭈꾸미를 넣고 20~30초간 짧게 데쳐 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/10고춧가루 4T, 진간장 9T, 고추장 2T, 다진 마늘 2T, 매실액 2T, 맛술 3T 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/10양파 1개, 대파 1대, 당근 50g을 준비해 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 5/10중강불로 달군 팬에 식용유 한 바퀴를 두르고 양파와 대파부터 넣어 노릇하게 색이 날 만큼 충분히 볶아주세요.
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STEP 6/10채소에서 달큰함이 올라오면 냉동 상태의 우삼겹을 넣고 설탕 2T로 코팅되듯 볶아주세요.
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STEP 7/10만들어둔 양념장을 넣고 우삼겹에서 나온 기름에 살짝 볶아준 후 다시 전체적으로 양념 옷이 고루 배일 수 있도록 1~2분 정도 볶아주세요. 양념장은 한 번에 다 넣지 말고 1~2T 정도 남겨놓고 나중에 간을 보고 조절해 주세요.
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STEP 8/10데쳐둔 쭈꾸미와 당근을 넣고 센 불로 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 쭈꾸미의 식감이 질깃해질 수 있으니 1분 안쪽으로 짧게 휘리릭 볶아줍니다.
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STEP 9/10알룰로스 2T로 단맛을 입혀주고 후추, 통깨, 참기름으로 마무리해 주세요.
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STEP 10/10다채로운 식감의 쭈꾸미우삼겹볶음 완성입니다.
볶음 맛보장 레시피
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