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소고기 무조림 만들기~무간장조림만드는법
노란장미

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겨울무 맛있을 때~

그냥도 먹고 생채도 무쳐먹고

무조림도 만들어 먹지요~

무조림은 생선 넣어도 좋고 소고기넣어도 맛나요~

오늘은 소고기무조림입니다.

소고기무조림

무간장조림

소고기무조림만드는법 레시피

무한토막(600g) ,소고기200g

대파 한토막, 통마늘2개

간장3T, 맛술1t,조청1T, 생강가루 조금

무 한토막

하얀부분도 좋아요~

초록부분은 날로 먹고~

중간 부분은 생채 해먹고

하얀부분은 국 끓이거나 조림으로~

껍질은 얇게 벗기고

1cm 이상 두께로 잘라요~

소고기는 국거리 사용했어요~

고기 사오면 소분해 랩핑해

지퍼락에 넣어 보관하면 색감도 안 변하고

오래 보관 가능합니다.

꺼내서 해동해 주고~

무는 쿠커에 담고

물은 무가 잠길 정도로 붓고 먼저 끓여요~

가을무는 여름무보다 빨리 익어요~

해동한 소고기 넣고 끓여요~

거품이 생깁니다.

거품은 걷어내구요~

잘 걷어내야 잡내가 안나요~

국물이 맑아졌어요~

간장넣고

맛술조금, 조청으로 단맛냈어요~

이제부터는 뭉근히~

오래 약한 불에서 익혀요~

대파,통마늘도 향만 나게 넣고

무에는 생강이 들어가야

무의 특유의 냄새가 안나요~

전 인덕션 3번에서 15분 두었어요~

잘 색이 베이고 잘 익었어요~

국물이 남아 있어야 좋아요~

참기름 한두 방울 넣어도 좋구요~ 전 패스~

국물도 짜지않고 달큰하니 맛나고~

접시에 담을때

수저보다는 편편한 뒤지개가 무가 안 다쳐요~

접시에 무조림 가지런히 담고

고기도 얹어요~

파도 얹었어요~

소고기 한우라 적게 넣어도

맛이 풍부합니다.

부드럽고 스르르 잘 익은 무~

무가 이렇게 달았나? 하게 달큰합니다.

무 자체가 달아요~

너무 짜지도 않구요~


어릴적~

외 증조할머니 집에 계셨는데

치아가 안 좋으시니 자주 드시던 반찬이 요 무조림입니다.

가마니에 가을 무 잔뜩 광에 넣어 두었다가

고기없이 간장만 넣고 졸여도 맛났던 기억이 납니다.

음식은 추억이다!!!

가을에 고기보다 영양이 더 많다는 무

한우 넣고 간장에 조린 무조림

영양,맛 다 잡은 반찬입니다.


소고기무조림

무가 맛난 지금 꼭 만들어 드세요~

오늘뭐먹지? 무요리 소고기무조림입니다.

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