#오이요리 #오이소박이만들기 #부추김치만들기 #만능김치양념만들기 #즉석김치양념
파김치를 하고 김치양념이 남았습니다.
거기에 추가로 잘 익은 김치국물도 넣어 주고,
그외에 추가로 고춧가루, 다진마늘, 등등을 넣어서
만 오이소박이입니다.
오이소박이 먹은지도 꽤 되었고 해서,,
요즘 오이도 맛있어서 부추 듬뿍 넣고 만든 오이소박이입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 오이소박이재료
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- 추가김치양념재료
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- 김치양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/12오이는 십자모양으로 칼집을 내어 줍니다.
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STEP 2/12굵은 소금을 넣어 주고는 절여 줍니다.
오이가 탄력이 있게 변신하면 잘 절여진 것입니다.
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STEP 3/12잘 졀여진 오이는 일단, 간을 봅니다.
짜게 절여졌다면 찬물에 서너번 씻어서 짠맛을 제거해 줍니다.
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STEP 4/12오이소박이를 위한 김치소를 만들어 줍니다.
당근채, 부추를 넣어 줍니다.
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STEP 5/12만들었던 만능김치양념에 집에 있었던 총각김치국물을 투하해 주었습니다.
이렇게 만들게 되면 금방 숙성도 되지만 훨씬 감칠맛이 좋아집니다.
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STEP 6/12부추와 당근채에 김치양념을 다 넣어 줍니다.
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STEP 7/12김치양념이 부족해서 즉석에서 재료를 넣어 줍니다.
고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 갈치액젓, 새우젓, 생강액, 매실액을 넣어 주었습니다.
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STEP 8/12골고루 잘 섞어서 오이소박이 김치소를 만들어 줍니다.
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STEP 9/12십자모양의 칼집을 내어 준 오이 속에 김치소를 넣어 줍니다.
그리고 골고루 양념을 오이에 발라 줍니다.
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STEP 10/12차곡차곡 김치통에 담아 줍니다. 그럼 오이소박이는 완성입니다.
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STEP 11/12자, 김치소가 남았습니다. 양념도 진득하니 많이 남았습니다.
여기에 부추를 추가로 넣어서 부추김치까지 만들어 줍니다.
골고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 12/12부추김치는 오이소박이 위에 덮어 줍니다.
그럼 남은 양념으로 만든 부추김치까지 완성입니다.
이틀정도 실온에서 숙성시킨 후에 김치냉장고에 넣어 주시면
맛있게 잘 익은 오이소박이와 부추김치를 드실 수 있습니다.
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