저탄수화물 후덕죽 당근 짜장면
말가루면 대신 당근채를 쪄서 만든 당근 짜장입니다. 흑백요리사 후덕죽님의 당근요리인데요. 딩근이 생각보다 맛있고 건강에 좋은 채식 짜장면이에요.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 돼지고기 밑간용 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/81. 당근 채칼로 채 썰어주세요.
2. 양파는 반으로 갈라 얇게 채 썰어 주세요.
3. 잡채용 돼지고기는 키친타월로 눌러서 핏물을 제거한 후 소금 한 꼬집, 후춧가루로 밑간해 주세요.
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STEP 2/8끓는 물에 찜기를 놓고 당근채를 올린 후 뚜껑을 닫고 5분간 쪄주세요.
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STEP 3/8팬에 기름 4큰술을 넣고 기름을 데워 주세요.
춘장 2큰술을 넣고 볶아서 떫은 맛을 날려주세요.
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STEP 4/8춘장을 볶은 기름에 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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STEP 5/8마늘을 볶은 기름에 돼지고기를 넣고 볶다가 춘장과 함께 섞어가며 볶은 후 된장 1작은술을 넣고 돼지고기가 익을 때까지 볶아주세요.
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STEP 6/8돼지고기가 거의 다 익었으면 양파를 넣고, 강불에서 양파가 숨이 죽으면서 흐물해지기 시작할 때까지 2분간 볶아주세요.
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STEP 7/8설탕 1작은술, 굴소스 1큰술을 넣고 한 번 더 볶은 후 참기름 1방울을 떨어뜨리고 불을 꺼주세요.
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STEP 8/8접시에 찐 당근채를 담고 짜장 소스를 끼얹어 완성합니다.
- 춘장을 기름에 먼저 볶은 후 사용하면 춘장의 떫은 맛을 제거하고 춘장에 깊은 맛이 난답니다.
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