맑은 콩나물국 끓이는 법 : 코인육수로 실패 없는 초간단 시원한 레시피
아침에 부담 없이 먹기 좋은 따끈한 맑은 콩나물국!
콩나물만 준비되면 누구나 실패 없이 맛있게 끓일 수 있는 레시피예요.
시원하고 담백한 국물 맛 덕분에 가족 모두가 좋아하는 국요리인데요,
지금 바로 함께 만들어볼게요 :
3인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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250~300g
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또는 참치액 1큰술
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선택
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노하우
조리순서
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STEP 1/7콩나물은 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 씻어주세요.
콩나물 뿌리에는 영양이 많기 때문에 꼭 필요할 때만 시든 부분만 제거해 주세요.
씻은 후에는 체에 걸러 물기를 살짝 빼주세요.
대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해 주세요.
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STEP 2/7냄비에 물 1.2L를 붓고 코인육수 2~3알을 넣어주세요.
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STEP 3/7물이 끓기 시작하면 육수가 완전히 녹을 때까지 조금 더 끓여주시면 좋아요.
국물 맛을 깔끔하게 만들고 싶다면 끓으면서 생기는 거품을 가볍게 걷어내 주세요.
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STEP 4/7육수가 잘 끓어오르면 손질해 둔 콩나물을 넣어주세요.
콩나물은 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓여야 비린내가 나지 않고 아삭하게 익어요.
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STEP 5/7콩나물이 다시 끓기 시작하면 다진 마늘을 넣어주세요.
국물이 더 맑고 깔끔하게 완성되길 원하신다면 채망에 마늘을 넣어 우려내듯 끓이는 방법을 추천해요.
채망을 사용할 경우 1.5큰술 정도 넣어주시면 풍미가 충분해요
반대로 마늘을 바로 국물에 넣는 경우라면 1큰술 정도 넣어주세요.
국간장 대신 새우젓 국물 0.5~1큰술을 넣어주세요.
콩나물의 비린 맛도 잡아주고 국물이 시원하게 살아나요.
새우젓이 없다면 참치액 1큰술도 좋아요.
참치액이나 액젓만으로 간을 다 맞추면 국물이 탁해질 수 있으니 주의해 주세요.
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STEP 6/73~5분 정도 더 끓여 콩나물이 적당히 익으면
송송 썬 대파와 청양고추(선택)를 넣어 향을 살려주세요.
마지막으로 국물 맛을 보고 간이 부족하다면 소금으로만 조절해 주세요.
모든 과정이 끝나면 시원하고 맑은 콩나물국 완성!
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STEP 7/7짧은 시간 안에 만들 수 있고 재료 준비도 간단해서
부담 없이 한 그릇 뚝딱 즐길 수 있는 가성비 좋은 국요리예요.
비린내 없이 깔끔하고 깊은 맛이 살아있는 맑은 콩나물국,
오늘 저녁 국으로 한 번 끓여보시는 건 어떠세요?
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