[매운요리] 고단백 매콤닭가슴살시금치볶음밥 만들기

[매운요리] 고단백 매콤닭가슴살시금치볶음밥 만들기

최근에 시금치가 너무 먹고 싶어서 장을 봤어요. 그런데, 여동생이 제가 장을 본 줄 모르고 또 시금치를 한단 주문해서 보내줬더라고요. 그래서 이걸 어떻게 먹을까 하다가 마침 그날 저녁으로 닭가슴살을 구워 먹을 예정이었어요. 제가 다이어트를 하다보니 단백질은 주로 아침에는 달걀 저녁으로는 닭가슴살을 챙겨먹거든요. 그래서 오늘은 고단백을 원하는 다이어터를 위한 매콤닭가슴살시금치볶음밥 만들기입니다. 닭가슴살이 질리거나 퍽퍽해서 먹기 힘드신 분들도 맛있게 먹을 수 있어요.

2인분

30분 이내

아무나

레몬콩

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재료

재료 계량 안내

시금치 200 g , 빨간 파프리카 1/2 개 , 양파 1/4 개 , 청양고추 1/2 개 , 잡곡밥 한공기

[닭가슴살밑간]: 닭가슴살 한덩이 , 맛소금 두꼬집 , 후추 두꼬집 , 미림 1 숟갈

[양념]: 다진마늘 1/2 숟갈 , 굴소스 1 숟갈 , 치킨스톡 2/3 숟갈 , 설탕 1/3 숟갈 , 고춧가루 2/3 숟갈 , 들기름 1 숟갈 , 맛소금 1/2 티스푼 , 후추 두꼬집

조리순서

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STEP 1/10

먼저 재워둬야하는 닭가슴살부터 밑간해줄게요.
닭가슴살은 작고 얇게 썰어서
맛소금 두꼬집, 후추 두꼬집, 미림 1숟갈을 넣고
골고루 섞어서 10분간 재워둡니다.
STEP 2/10

닭가슴살이 재워지는 동안 채소 손질해줄거예요.
시금치는 뿌리를 제거하고 깨끗하게 씻어줍니다.
물기를 가볍게 제거하고 먹기 편하게 6등분 정도로 썰어주세요.
STEP 3/10

빨간 파프리카는 약간 크게 다져주시고요.
양파도 빨간 파프리카와 비슷하게 썰어주세요.
청양고추는 최대한 얇게 총총 썰어주시는데요.
저는 매운걸 잘 못먹고 집에 있는 고춧가루가
정말 매운거라서 일부러 적게 넣었는데
매운거 잘 드시는 분들은 1개 이상으로 늘려주셔도 됩니다.
STEP 4/10

본격적으로 볶아보죠.
먼저 올리브유를 3숟갈 두르고 다진마늘을 1/2숟갈 넣어줍니다.
그리고 재워둔 닭가슴살을 넣고
중불에서 닭고기가 반쯤 익을때까지
1분간 볶아줍니다.
중불
STEP 5/10

1분 후에 썰어둔 빨간 파프리카와 양파를 넣고
3분간 골고루 볶아줍니다.
그리고 썰어둔 시금치를 넣고
강불에서 1분간 빠르게 볶아줍니다.
시금치가 부피가 커서 처음에는 많아 보이지만
숨이 죽으면 정말 양이 적어진답니다.
숨도 엄청 빨리 죽으니까 시금치가 들어가는 순간
최대한 빠르게 볶아줘야해요.
중불-강불
STEP 6/10

1분 후에 바로 밥을 넣고
강불에서 30초정도 빠르게 볶아주세요.
저는 잡곡밥을 썼지만, 없으면 흰밥이나 다른 밥으로
대체 가능합니다.
강불
STEP 7/10

그리고 잠시 약불로 낮춘 다음에
굴소스 1숟갈, 치킨스톡 2/3숟갈
설탕1/3숟갈, 고춧가루 2/3숟갈
다진 청양고추를 넣어줍니다.
고춧가루는 취향에 따라 더 넣어주셔도 됩니다.
약불
STEP 8/10

양념이 다 들어갔으면
다시 강불로 올려서 빠르게 1분 이내로 볶아주시면 됩니다.
강불
STEP 9/10

1분 후에 불을 끄고 간을 보세요.
심심하면 맛소금 1/2티스푼, 후추 두꼬집을 넣어 주시는데요.
맛소금은 입맛에 따라 추가하시면 됩니다.
그리고 마지막으로 들기름을 1숟갈 둘러서
잔열에 골고루 볶아주시면 됩니다.
STEP 10/10

완성~!

청양고추와 고춧가루는 입맛에 따라 조절하세요.

시금치는 정말 숨이 빨리 죽어요. 그래서 넣는 즉시 빠르게 조리합니다.

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