맑은 무국
글 / 사진 ©웰니스나래
겨울 제철 무 요리
맑은 무국 어떤가요~?
고기없이 맑고 풍미있게
따뜻한 맑은 무국으로 겨울철
추위를 녹여보아요.
* 재료 *
무 1개,
대파 1/3개,
간장 1스푼,
쯔유 1스푼,
소금 1스푼,
다시다 1스푼,
참기름 1스푼,
코인육수 2알
👨👩👧👧4~6인분
🕒1시간이내
1️⃣ 무와 대파썰기
무는 두께감있는
네모 모양으로 썰었고 대파도
두께감있는 채썰었답니다.
달큰하고 시원한 맛으로 즐기는
무국은 너무 얇게 채썰면 무가 흐트러지고
수분이 더 잘 빠져나와 식감이
좋지 않더라구요.
2️⃣ 무 볶기
참기름 1스푼을
둘러주어 썬 무를 볶았어요.
(들기름이 있으면 들기름으로
볶아주시는데 참기름으로 볶아도
맛이 좋더라구요)
3️⃣ 무국 간 맞추기
물 1L부어서 코인육수 2알 넣고
간장 1스푼, 쯔유 1스푼, 소금 1스푼,
다시다 1스푼 넣었어요.
4️⃣ 무국 끓이기
간을 모두 맞추었다면
썬 대파 넣고 중불에 7분이상
팔팔 끓여주시면 완성입니다.
끓이다보면 무에서 수분이
나오기 때문에 약간의 소금으로
간을 맞춰주시면 좋습니다.
무에서 단 맛이 우러나와서
부드럽게 술술 잘 먹을 수 있답니다.
풍부하게 넣은 대파도 깊은 맛을
내기에 딱 좋았구요.
달큰하고 맑은 국이기에
맵거나 자극적인 요리들과
무척 잘 어울릴 것 같아요.
🌿주재료인 무와 대파만 있으면
겨울에 먹기에 넘 좋은 맑은 무국이
완성되니 넘 좋지요~?
간을 맞추기위해 쓰였던
쯔유와 다시다 그리고 코인육수가
국물의 풍미를 더욱 진하게 해주어
넘 맛있게 잘 먹었답니다.
📌 겨울 무는 아삭하게
먹는 것이 일품이기에 깍둑썰기까지는
아니어도 두께감있는 네모 모양으로 썰어서
최대한 달큰하고 부드러운 무국의
무 맛을 내보려했답니다.
📌 고기없이 최소한의 재료로도
맛나고 감칠맛이 나는 풍부한 맛을
내기위해 대파를 최대한 활용했어요.
📌 달큰하고 아삭하게 즐기는
겨울무로 부드럽고 달큰한
겨울무국을 즐겨보세요.
📌 무국이 팔팔 끓을 때
거품이 떠오르는데 중간중간
걷어내주시면서 끓이십니다.
📌 초간단 국물요리로 누구나
쉽게 뚝딱 만들 수 있는 레시피로
무 본연의 맛을 최대한 살릴 수 있는
방법이니 꼭 만들어보세요.
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