취나물무침만들기 최요비 김선영님 취나물무침 레시피 참조

취나물무침만들기 최요비 김선영님 취나물무침 레시피 참조

봄나물이 속속 나오네요.

취나물이 비타민A가 풍부해서 취나물효능으로 침침한 눈에도 좋다고 알려져있다네요.

취나물로 취나물전이나 취나물밥도 할 수 있는데,

최요비 김선영님 취나물무침 레시피를 참조해서, 취나물무침을 만들기로 합니다.

미림을 넣으니까, 취나물무침 특유의 쓴맛이 거의 안나네요.

물론 취나물 쓴맛을 좋아하시는 분은 아닐수도 있고요.

원래 레시피에서는 참기름을 쓰는데,

개인적으로 취나물에는 들기름을 좋아해서, 들기름을 썼어요.

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STEP 1/6

취나물 시든 부분을 손질하여 깨끗이 씻어서 체에 밭쳐 놓습니다.
STEP 2/6

끓는 물에 소금을 넣고, 취나물을 넣고 3-5분간 데칩니다.
STEP 3/6

데친 취나물을 건져서, 찬물에 헹군 후, 채반에 밭친 뒤, 물기를 꼭 짭니다.
(먹기 좋은 사이즈라 그대로 이용합니다. 취나물이 길다 싶으면 먹기 좋게 썹니다.)
STEP 4/6

볼에 취나물을 넣고, 뭉친 취나물을 흩어놓습니다.
STEP 5/6

국간장, 다진 대파, 들기름, 다진 마늘, 미림, 깨소금을 넣고, 골고루 무칩니다.
STEP 6/6

그릇에 담고, 통깨를 뿌립니다.

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