[용여한끼] 휘리릭바지락볶음..(철가방 임태훈 세프)
오늘의 요리 [바지락볶음] 용여한끼 by 임태훈 셰프님
날이 추워지면 조개류가 특히 맛있어집니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
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아보카도오일 대체
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맛간장 대체
조리순서
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STEP 1/10전, 바지락 구입시 바닷물을 같이 달라고 합니다.
겨울철이라 시원한 베란다에 검은봉지를 덮어 2~3시간 해감을 합니다.
(숨구멍은 살짝 오픈 )
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STEP 2/10굵은 소금을 한 줌 뿌려 고무장갑을 끼고 박박 겉을 씻어줍니다.
3~4번 굵은소금 짠물이 빠지도록 잘~~헹궈요.
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STEP 3/10대파 흰부분만 잘게 썰기.
마늘은 입자가 있게 다지기.
청양고추는 쏭쏭쏭 썰기.
건고추는 가위로 잘게 자르기.
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STEP 4/10달궈진 팬에 식용유 2T 붓고 청양고추를 먼저 볶아요.
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STEP 5/10향이 올라오면 파,마늘,건고추 넣어서 볶아요.
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STEP 6/10마늘이 살짝 노릇해지면 진간장 4g을 넣어요.
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STEP 7/10청주 2T를 넣고 휘리릭 섞어요.
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STEP 8/10바지락 넣고 휘리릭 스냅으로 웍질 4바퀴
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STEP 9/10바지락이 1개라도 입을 벌리기 시작하면 뚜껑 바로 닫고 1분 후 불끄기
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STEP 10/10바지락이 입을 다 벌렸어요.
후추 뿌려주기.
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