Name: #바지락조개볶음만들기 #고수가 싫어도 그 맛을 느끼게 하는 쉽고 간단한 바지락조개볶음!!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 바지락 3사발; 마늘 5개; 대파 1뿌리; 쥐똥고추 5개; 진간장 2큰술; 고수 1컵; 풋고추 1개; 생강가루 1작은술; 청주 2큰술

#바지락조개볶음만들기 #고수가 싫어도 그 맛을 느끼게 하는 쉽고 간단한 바지락조개볶음!!!

중국풍같으면서도 베트남같으면서 이국적인

조개볶음이지요. 그런데 왠지 자꾸만 손이 가게 만드는 그런 중독성이 있어요.

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

계량법 안내

재료

바지락
3사발 구매
마늘
5개 구매
대파
1뿌리 구매
쥐똥고추
5개 구매
진간장
2큰술 구매
고수
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풋고추
1개 구매
생강가루
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청주
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노하우

바지락 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
풋고추 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

먼저 바지락을 찬물에 넣고 박박 씻어 주다가는 물에 담궈서 해감을 시켜 줍니다.
STEP 2/13

해감이 거의 다 된 상태라면 이제 볶을 준비를 해야겠습니다. 재료는 별것이 없지요. 편마늘과 파를 팬에 넣고 기름을 둘러 줍니다.
STEP 3/13

해감한 바지락은 일단 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/13

함께 들어갈 청양고추도 썰어서 준비해 주시고요.
STEP 5/13

이번의 조개볶음에는 바로 고수가 들어갑니다. 고수를 싫어하시는 분들은 안 넣으셔도 되지만 고수를 넣으면 이국적인 색다른 조개볶음을 만드실 수 있지요. 고수는 씻어서 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 놓으시고요. 너무 잘게 썰지는 마세요. 한 2등분이면 충분할 것 같아요.
STEP 6/13

기름을 두르고 다진마늘과 파 넣은 팬에 쥐똥고추와 생강가루를 넣어 줍니다.
STEP 7/13

불을 키고는 센불에서 볶아 주세요. 파기름과 더불어서 매운향이 퍼지도록요.
STEP 8/13

여기에 간장을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 그럼 불향이 나면서 자연스럽게 간도 들게 되지요.
STEP 9/13

그리고 물기를 뺀 바지락을 조르르 넣어 줍니다. 같이 볶아 주세요.
STEP 10/13

바지락의 비린맛도 잡을 겸해서 청주를 넣어 주고 다시한번 끓여 줍니다.
STEP 11/13

팔팔 끓어오르면서 드디어 바지락이 입을 벌리기 시작했습니다. 간을 보신 후에 간이 부족하다고 생각이 드시면 소금 조금 넣어서 간을 맞추시고요. 후추를 약간만 뿌려 줍니다.
STEP 12/13

마지막으로 청양고추랑 고수를 넣어서 잘 섞으면서 끓여줍니다. 이제 완성입니다.
STEP 13/13

간단하게 딱 조개볶음만 완성접시에 담아 놓으면 끝!!! 이국적인 향이 나면서도 매콤한 향이 물씬 풍기는 바지락볶음이 완성되었습니다.

요리후기7 댓글3

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

tjdah****

리뷰별점

맛있게 잘 먹었습니다. 감사합니다

2021.07.20 20:14

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

2021.07.22 08:14
예강맘튼튼맘

리뷰별점

이거 별미네요!! 레시피대로 해서 맛있게 먹었어요^^

2021.07.01 13:28

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^

2021.07.01 13:28
블루스쥬니어

리뷰별점

요리를 못하는 남편인데 이 메뉴로 온가족에게 칭찬받았습니다 너무 맛있어요. 감사합니다 ^^

2020.01.24 19:48

쉐프의 한마디

온가족이 맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*

2020.01.27 11:20
럭셔리정!

리뷰별점

맛있어요

2019.09.28 23:20

쉐프의 한마디

맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^*----

2019.10.02 06:31