[매운요리]매콤~ 쫄깃 두부조림 레시피
추운 겨울에는 몸이 저절로 뜨끈한 음식을 찾게 되는데요.
아무래도 차가운 반찬보다는 국물 요리나 조림 볶음류 반찬에 손이 잘 가더라고요.
오늘은 따뜻하게 드시기 좋은 반찬으로 두부조림 만드는 법을 준비해 봤어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 두부 2모 , 대파 1/2대 , 양파 1/2대
- [양념]
- 물 1컵 , 진간장 4T , 멸치액젓 1T , 굴소스 1.5T , 고춧가루 4T , 맛술 2T , 다진마늘 1.5T , 후추 3꼬집 , 참기름 1T
조리순서
-
STEP 1/7키친타월로 두부 겉면의 물기를 닦아주고, 8~12등분으로 나눠 잘라주세요.
-
STEP 2/7양파는 채썰어주고 대파는 쫑쫑 다져줍니다.
-
STEP 3/7진간장 4T와 굴 소스 1.5T, 멸치 액젓 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 1.5T, 고춧가루 4T, 후추 약 3꼬집에 물 한컵 넣어 양념장을 만들어 주세요.
(매운 거 잘 못 드시면 고춧가루는 반으로 줄여주세요.)
-
STEP 4/7기름 넉넉하게 2T 정도 두르고, 두부를 앞뒤로 부쳐줍니다. 불은 중불에서, 적당히 노릇해졌다 싶을 때 끝내지 마시고 2~3번 앞뒤로 뒤집어 가면서 좀 더 바삭하게 구워주세요.
-
STEP 5/7구워진 두부 위로 채 썬 양파를 흩뿌려주고 위에서 만들어둔 양념장을 모두 부어줍니다.
-
STEP 6/7뚜껑을 닫고 양파가 흐물흐물~ 해지도록 졸여주세요.
중간에 바닥이 눌어붙지 않는지 한 번씩 체크해 주시고요.
국물이 모자라면 물을 조금씩 추가해가며 졸여줍니다.
-
STEP 7/7양념이 적당히 졸아들면 썰어둔 대파를 넣어주고,
마지막으로 참기름 1T 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 매콤한 두부조림 양념에는 설탕을 넣지 않았어요.
맛술이 들어가기도 하고, 양파 넣고 푹 졸여주면 단맛이 배어 나와서 그 자체로 달큼하니 맛이 좋거든요.
드셔보시고 단맛이 부족하다 싶으면 그때 설탕이나 올리고당 추가해 주셔도 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,