크래미 요리 아삭한 콩나물무침 황금 레시피
분명 재료도 단출하고, 과정도 간단한데... 막상 아이들 앞에 놓으면 괜히 마음이 조마조마 해져요. 눈으로 먼저 간을 보는 아이들 표정 있잖아요. 그래서 콩나물무침은 늘 욕심을 빼야 하는 반찬이에요.
양념을 많이 넣으면 맛은 진해지는데, 대신 아삭함이 사라지고요. 아삭함을 살리겠다고 오래 만지면, 콩나물은 또 금세 힘이 빠져요. 그러니까 이건요, 맛의 요리가 아니라 식감의 요리예요.
콩나물무침에 크래미를 살짝 넣었어요.
매운 양념 없이도 감칠맛은 챙기고, 아이들 앞에 내놓아도 당당해지죠.
4인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/6콩나물을 오래 끓이면 바로 삐쳐요.
물은 콩나물 반 정도 채워주고 뚜껑 덮고 끓여주세요.
김이 올라오기 시작하면 2분!
불 끄고 1분
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STEP 2/6바로 찬물에 가볍게 헹구어 주세요.
이때 찬물에 오래 헹구지 않기!
흐르는 물에 열기만 살짝 식힌다는 느낌으로~
체에 밭쳐 자연스럽게 물을 빼주세요.
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STEP 3/6크래미는 결대로 쭉쭉 찢어주세요.
대파는 잘게 다져줍니다.
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STEP 4/6물기를 빼준 콩나물과 크래미, 대파를 볼에 담아주세요.
양념은 정말 최소한으로 가요.
고운 소금 반 스푼
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STEP 5/6깨소금, 참기름 한 스푼
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STEP 6/6무칠 때도 중요해요.
젓가락으로 휘젓는 게 아니라 손으로 살살, 공기 섞듯이. 여기서 힘 들어가면 바로 물 나요.
이 반찬은 손목에 힘 빼는 연습이에요.
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