증말로 맛있는 냉동 양념게장 만드는법 꿀맛보장
양념게장 맛있기로 소문난 집의 아드님도 인정한 양념게장 맛있게 만드는 레시피입니다.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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큰사이즈
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20cm
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- 양념
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1/2컵 정도
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 꽃게는 완전 해동된 상태가 아닌 약간 살얼음이 있는 상태에서 손질하는게 편하니깐요,
전날 밤 냉장실로 옮겨두거나 요리하기 1시간 전쯤 실온에 꺼내두세요.
꽃게 손질법은 간단합니다.
일단 살이 없는 발 끝은 가위로 잘라내 주시고요.
집게 부분은 이로 깨 먹다 이가 깨질 수 있으니 국물용으로 사용하시는 걸 추천드립니다.
자 이제 솔을 이용해 게딱지를 제외한 몸통과 다리를 구석구석 닦아주세요.
그런 다음 흐르는 물에 가볍게 휘리릭 헹궈줍니다.
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STEP 2/7배를 열어 게딱지를 분리합니다.
몸통에 붙어 있는 아가미를 떼어내고 솔로 그 부분을 슥슥 문지른 뒤 물로 휘리릭 헹궈주세요.
모래주머니도 떼어내고, 게딱지 속에 숨어 있는 내장도 손으로 훑어 빼줍니다.
꽃게 손질이 귀찮으시면 절단 꽃게 구입해서 사용하세요 :)
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STEP 3/7대파는 흰 부분만 사용할 거예요.
길게 반으로 갈라준 다음 쫑쫑 썰어줍니다.
청양고추는 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어주세요.
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STEP 4/7양념게장 양념을 만들어 볼게요.
넓은 볼에 고춧가루 8큰술(½컵 정도), 연두 4큰술, 진간장 4큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술,
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STEP 5/7생강청 2큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 미원 1작은술, 소금 2꼬집 정도 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 6/7양념에 대파와 청양고추를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 7/7그런 다음 손질한 꽃게를 넣고 골고루 무쳐주기만 하면 끝!
요렇게 만든 양념게장은 바로 드시기보단 12시간 ~ 하루 정도 숙성 후 드시는 것을 추천드려요.
그래야 속까지 간이 싹 배서 더 맛있게 즐기실 수 있거든요.
양념게장 유통기한은 숙성 후 3일 이내!
그 이상은 변질될 수 있으니 최대한 빨리 드셔용
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