꽃게 카레 만드는법
타이 요리 중에 풋팡퐁커리가 있는데 거기에 들어가는 게는 소프트게라서 껍질이 부드럽지만 한국식 꽃게는 껍질이 갑옷처럼 단단하니 같은 느낌의 요리는 안나오지만 꽃게도 좋고 카레도 좋으니 좋은 것들 끼리 모아 꽃게 카레를 만들었어요.
늦가을 숫꽃게가 살이 찼을 때 사서 냉동실에 얼려 놨던 꽃게 한마리가 드뎌 얼음을 깨고 따뜻한 불맛을 보게 된 날~
꽃게를 잘라서 끓일까 하다가 살이 흐트러질 거 같기도 하고, 비주얼적으로 살려 보겠다고 통으로 넣고 카레를 만들었어요.
먹을 때 잘라서 먹으면 되니까요.
일반적인 카레 만드는 과정에 꽃게 하나 더 넣은 거 뿐이지만 꽃게 하나의 존재감이 카레의 품위를 높여줬어요.
꽃게살을 발라 먹는 번거로움이 있지만 귀찮으면 꽃게를 좋아하면서도 부지런한 사람(me)한테 패스하고 꽃게 맛이 우러난 국물로 끓인 카레만 듬뿍 얹어 먹어도 좋아요.
먹기는 불편해도 맛도 좋고 담음새가 좋아서 홈파티 요리로도 추천해요.
먹기가 불편해도 맛있으면 감수하고 먹는 편~^^
먹기 좋게 만들려면 게를 쪄서 살만 발라 넣어 주면 젤 좋겠죠~^^
늘 한 사람만 고생하면 여럿이 편안한 게 인생살이 같아요.
그러나 귀차니즘이 이겨서 저는 맛과 함께 불편함을 가득 담았어요~^^
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 우유
노하우
조리순서
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STEP 1/5야채들을 손질해서 씻어 놓아요.
감자와 당근, 양파 껍질 벗겨 씻고 애호박 가지는 씻어서 준비해요.
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STEP 2/5냉동 꽃게는 실온에서 해동하거나 급하게 해동할 때는 물에 담가 해동한 뒤 씻어 주세요.
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STEP 3/5야채들을 깍둑썰기 해주세요.
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STEP 4/5야채들을 기름에 볶다가 우유나 물을 붓고 꽃게를 넣고 익혀 주세요.
우유를 넣으면 더 크리미하고 달큰한 맛이 올라와요.
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STEP 5/5야채가 다 익으면 불을 끄고 카레가루를 넣고 잘 섞어 주거나 미리 물에 카레가루 풀어서 넣어 준 뒤 잘 섞어 주세요.
쉽게 섞어 주려면 미리 카레가루를 물 약간 붓고 풀어 준 뒤에 냄비에 넣고 풀어 주는 게 고루 빨리 섞여요.
- 비주얼을 위해 꽃게를 통째로 넣었지만 먹기 좋게 잘라서 넣고 끓여도 좋아요.
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