문어볶음이 부드러워지는 건, 이 한 단계가 전부였어요
믿기지 않을 만큼 부드러워지는 핵심 팁과 함께 누구나 따라 할 수 있는 문어볶음 레시피를 소개할게요. 부담 없이 금방 만들 수 있으니 편하게 따라와 주세요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/9재료 준비
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STEP 2/9양파 1/2개는 채 썰고, 당근은 얇게 반달로 썰어요. 대파는 반 갈라 길쭉하게 썰고, 깻잎은 접어서 썰어주세요.
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STEP 3/9문어는 자숙 문어 300g을 사용했는데 냉장 해동 후, 흐르는 물에 헹궈 물기를 닦아주세요.너무 얇게 썰면 질기기 쉬우니 1~2cm 정도로 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 4/9볼에 진간장 2T, 고추장 2T, 고춧가루 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 미림 1T, 후추 톡톡, 들기름 1T를 넣어 섞어주세요.참기름도 괜찮지만 해물 요리는 들기름이 비린 맛을 더 잘 잡아줘요.
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STEP 5/9팬에 식용유 2T를 둘러 당근을 30초 정도 먼저 볶아요. 그다음 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아요.
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STEP 6/9그리고 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 가볍게 볶아주세요.
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STEP 7/9준비한 양념장을 모두 넣고 채소와 어우러지게 볶아주세요.
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STEP 8/9문어를 넣어 1분만 볶아주시고 불을 꺼주세요.문어는 오래 볶는 순간 바로 질겨져요. 부드러워지는 건 이 한 단계가 정말 전부였어요. 이것만 지키면 문어가 놀랄 만큼 부드럽게 완성돼요.
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STEP 9/9불을 끈 상태에서 잔열로 깻잎을 넣어 섞어 마무리해요.이렇게 하면 향이 가장 잘 살아나요.
- ✔ 문어는 1분만 볶아 부드러움 유지
✔ 양념은 미리 섞어 골고루 배게 하기
✔ 깻잎은 마지막에 넣어 향 살리기
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