미나리 듬~뿍 넣어 향긋하고 맛있는 데리야끼 닭고기 미나리 솥밥 만들기

미나리 듬~뿍 넣어 향긋하고 맛있는 데리야끼 닭고기 미나리 솥밥 만들기

류니키친님의 레시피를 참고하여 만든 부드럽고 맛있는 닭다리살과 미나리 듬~뿍 넣어 향긋하고 맛있는 데리야끼 닭고기 솥밥

3인분

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STEP 1/27

쌀을 흐르는 물에 3~4번정도 씻어 헹구고
STEP 2/27

물을 넉넉히 부어 20~30분 불려주세요.
STEP 3/27

쌀이 불려지는 동안 솥밥에 들어갈 재료준비 및 소스를 만들어 둡니다.
닭다리살은 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 4/27

볼에 닭다리살을 담고 맛술 2T, 감자전분 5T, 소금 4~5꼬집, 후춧가루 톡톡톡 뿌려주고
STEP 5/27

잘 버무려 준 뒤 10분정도 두세요.
STEP 6/27

다음은 데리야끼 소스를 만들어요.
볼에 맛간장 3T, 맛술 2T, 다진마늘 1T, 원당 1T, 생강가루 1/4t, 물 2T 를 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 7/27

버섯은 집에있는 버섯 아무거나 활용하셔도 돼요. 저는 느타리와 새송이버섯 넣었어요.ㅎ
느타리버섯은 찢어 먹기 좋은 크기로 썰고 미니새송이버섯은 도톰하게 썰어주세요.
STEP 8/27

미나리는 세척 후 5cm 정도 길이로 썰었는데 먹기좋은 크기로 쫑쫑 썰어주셔도 좋아요.
STEP 9/27

20~30분 후 쌀이 충분히 불려지면 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
STEP 10/27

팬에 기름을 2스푼정도 넉넉히 두르고 전분가루 뭍혀둔 닭고기를 구워줍니다.
STEP 11/27

중간불에서 굽다가 닭고기가 어느정도 익으면
중불
STEP 12/27

센불로 올려서 닭 겉면이 노릇노릇해질때까지 구워주세요.
STEP 13/27

닭 겉면이 노릇노릇 바삭하게 구워지면 만들어둔 데리야끼 소스를 붓고 닭고기에 소스가 골고루 묻도록 뒤적이면서 소스가 졸아들때까지 중불에서 익혀주세요.
중불
STEP 14/27

소스가 자작하게 졸아들면 올리고당 한스푼 넣고
STEP 15/27

잘 섞은뒤 불을 꺼주세요.
STEP 16/27

솥에 버터 한스푼 넣어 약불에서 녹이고 버섯과 쯔유를 넣고 볶아주세요.
STEP 17/27

버섯의 숨이 죽으면 불린쌀을 넣고
STEP 18/27

2~3분정도 쌀이 투명해질때까지 볶아줍니다.
센불
STEP 19/27

쌀이 투명해지면 물을 넣어주세요.

물대신 채수나 육수를 넣으면 맛이 더 좋아져요 :)
STEP 20/27

물을 넣고 중강불에서 주걱으로 저어가며 끓여주세요.
중강
STEP 21/27

바닥이 타지않게 주걱이나 숟가락으로 바닥을 저어가며 5분정도 끓여주면 사진처럼 쌀알이 어느정도 퍼지고 육수가 자작한 상태가 돼요.

중강
STEP 22/27

이때 맛있게 구운 데리야끼 닭고기를 모두 올리고 약불로 줄여주세요.
STEP 23/27

뚜껑을 닫고 제일 약한불에서 10분 끓여줍니다.
STEP 24/27

10분 후 다른 한쪽면에 미나리를 모두 올리고 다시 뚜껑을 닫고 불을 끈 뒤 10~15분정도 뜸들여주세요.
STEP 25/27

뜸 들인 후 들깨가루 2스푼 뿌려주세요.
STEP 26/27

재료가 잘 섞이도록 살살 비벼주세요ㅎ
STEP 27/27

갓 지은 밥이라 밥알에 윤기가 돌고 닭고기는 달콤짭쪼름 하면서도 부드럽고 미나리는 향긋하면서도 아삭한 식감을 주고 그리고 마지막에 뿌린 들깨가루도 정말 킥인것 같아요. 들깨가루를 넣었더니 독특하면서도 맛있더라구요ㅎ
닭고기에 간이 되어 있어서 따로 양념장을 만들지 않아도 밥 자체만으로도 너무 맛있어요.

* 버섯은 집에있는 버섯 아무거나 활용하셔도 돼요. 종류 상관없이 그람수만 맞춰서 넣어주시면 돼요.

* 미나리는 쪽파, 부추 등으로 대체 가능합니다.

* 불린쌀과 물의 비율은 1:1로 잡아주되 버섯, 무등 수분이 있는 채소를 첨가할 경우엔 물양을 줄여주세요.

* 물대신 채수나 육수를 넣으면 맛이 더 좋아져요.

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