Name: 토마토 홍합 스튜 만들기 비린내 없이 쉬운 홍합손질 방법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 홍합 1kg; 방울토마토 10알 (생략 가능); 마늘 5쪽; 양파 1개; 월계수잎 2~3장; 토마토소스 350g; 버터 15g; 올리브오일 2T; 맛술 3T; 물 200ml; 소금 약간; 후추 약간; 파프리카가루 약간 (선택 사항); 굵음 소금 0.5T

토마토 홍합 스튜 만들기 비린내 없이 쉬운 홍합손질 방법

기부니(Feeling)가 너무 좋아지는 근사한 요리 하나 가져왔어요. 사실 날씨가 조금 쌀쌀해지거나, 아니면 기분 전환이 절실한 날엔 입안 가득 바다 향이 퍼지는 요리가 최고잖아요?

그런데 여러분, 홍합 요리라고 하면 손질하기 귀찮아! 하시는 분들 분명 계실 거예요. 걱정 마세요. 저랑 같이 하면 아주 나이스하게 우리 집 주방을 지중해 앞바다로 만들어줄 토마토홍합스튜 소개해 드리려고 해요.

4인분

60분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

재료

재료

홍합
1kg 구매
방울토마토
10알 구매

생략 가능
마늘
5쪽 구매
양파
1개 구매
월계수잎
2~3장 구매
토마토소스
350g 구매
버터
15g 구매
올리브오일
2T 구매
맛술
3T 구매
물
200ml 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
파프리카가루
약간 구매

선택 사항

홍합손질

굵음 소금
0.5T 구매

노하우

홍합 손질법
방울토마토 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
버터 보관법
올리브유 조리법
맛술 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

홍합은 소금물에 10분 정도 담가주세요.
껍질끼리 문질러 이물질을 제거하고 족사도 제거해 줍니다.
어떻게 아래쪽으로 잡아당겨주기...
STEP 2/10

흐르는 물에 2~3번 씻어준 후 물을 빼주세요.
STEP 3/10

방울토마토는 반으로 자르고 마늘은 슬라이스, 양파는 작게 다져줍니다.
STEP 4/10

먼저 팬에 올리브유를 듬뿍 두르고 마늘을 넣어 볶아주세요.
이때 페페론치노 넣으면 매콤하게 즐길 수 있어요.
STEP 5/10

양파 넣고 함께 볶아 양파가 투명하게 익으면 버터 투하! 달달~
STEP 6/10

맛있는 냄새~소리가 절로 날 때쯤 잘 손질된 홍합을 넣어주세요.
이때 맛술 3T, 소금, 후추
STEP 7/10

중 강불에서 홍합들이 기분 좋게 입을 벌리면서 잡내를 싹 날려버릴 수 있게 뒤적거려 주세요.
STEP 8/10

홍합들이 입을 벌리면 방울토마토 빨간 토마토소스 과감하게 부어주세요.
STEP 9/10

물 200ml, 월계수잎, 파프리카 가루
STEP 10/10

육수가 끓을 때 뚜껑을 덮고 중불에서 2분!
뚜껑을 열고 방울토마토까지 익으면 끝!