백김치
시원한 무와 양파를 이용한 자연 그대로의 맛을 낸 시원한 백김치를 담갔어요.
김치를 담그실 때 양념을 먼저 바르고 김치 속은 썰지 않고 무를 큼직하게 썰어 배추 속에 넣고 갓과 쪽파도 그대로 넣어서 아주 정갈하게 담그신 엄마의 레시피입니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1큰술=15ml
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1.2kg
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500g
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중
조리순서
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STEP 1/9절임배추는 4쪽 또는 8쪽으로 자르고 홍갓, 쪽파를 씻어서 준비해요.절임배추 10kg, 쪽파 1줌, 홍갓 1줌
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STEP 2/9생수에 찹쌀가루를 풀어 끓으면 새우젓을 넣고 끓여 찹쌀 풀물을 만들어주세요.생수 1.5L, 찹쌀가루 4큰술, 새우젓 1컵센 불
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STEP 3/9
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STEP 4/9
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STEP 5/9다진 마늘과 다진 생강은 다시 백에 나눠 담아서 찹쌀 풀물에 담가 우려냅니다.다진 마늘 100g, 다진 생강 30g
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STEP 6/9배추 속에 쪽파, 홍갓 한 줄씩 끼워서 김치통에 가지련하게 양 방향으로 차곡차곡 담아주세요.
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STEP 7/9다시 백을 건져서 김치통 우측과 좌측 옆에 밀어 넣고 찹쌀 풀물을 부어주세요.다시 백 2매
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STEP 8/9누름 판으로 눌러주고 뚜껑을 닫아 2일 정도 실온에서 익혀서 냉장고에 저장합니다.
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STEP 9/9이틀 후 백김치가 익으면서 홍 갓 물이 나와서 은은한 보라색 백김치 완성입니다.
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