설날 소고기 떡국 끓이는법 소고기 국거리 볶지 않는 황금레시피! 꽃 계란지단 만들기
내일이면 2026년 새해가 밝아와요.
새해에는 더 건강하고 행복한 일들 가득하시라고 설날 음식 소고기 떡국 맛있게 만드는법을 준비했어요
든든한 소고기에 시원한 멸치육수가 어우러진 소고기 떡국 한 그릇은 가족들과 따뜻한 새해를 맞이하기에 충분히 특별한 음식이 되죠.
소고기 떡국 끓이는법 할 때 소고기는 볶지 않고 데쳐서 사용하면 국물 맛이 훨씬 깔끔, 시원해져요. 데치는 시간 3~5분 정도 투자하면 느끼함 없이 너무 맛있는 소고기 떡국 끓이는법이 돼요.
오늘 레시피의 포인트!
저희 가족은 볶지 않고 이렇게 만들어 주니깐 더 맛있게 잘 먹더라고요.
느끼하지 않고 끓이는 시간 15분이면 완성할 수 있어서 간단한 영양식, 새해 설날 음식, 주말 점심메뉴로 추천할게요.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 계란지단
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/15볼에 계란 2개 톡 깨고 소금 1꼬집 넣어 주세요. 곱게 풀어주고 계란지단을 부쳐줄게요.
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STEP 2/15계란지단 부치는법 할 때는 프라이팬을 약불로 예열해 주시고 식용유를 살짝 둘러 키친타월로 한번 정리해 주는 것이 중요해요.
계란물을 얇게 붓고 약불로 익혀주세요.
꽃 계란지단 만들기 할 때는 사각팬을 사용하시면 모양 잡기가 더 편해요
일반팬으로 하는 분들은 동그란 계란지단을 긴 직사각형 모양으로 잘라서 사용하시면 됩니다
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STEP 3/15윗면이 80~90 퍼센트 익어가면 젓가락이나 뒤집개로 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
계란지단 부치기 할 때 불세기는 약불을 유지해서 부쳐주어야 지단의 색감이 곱고 식감도 좋아요.
반대쪽은 거의 익은 상태라 불을 끄고 잔열로 익혀주셔도 좋아요
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STEP 4/15계란지단은 도마 위에 올려 한 김 식혀주고, 지저분한 끝부분은 정리해 줍니다
그런 다음에 반으로 접어주세요.
저는 대왕 꽃 사이즈로 만들었는데요. 중간사이즈 꽃 2개를 만들 수 있는 분량입니다.
직사각형 계란지단을 이등분이나 사등분으로 잘라서 좀 더 작은 사이즈 꽃으로 2~4개 만들어 보셔도 좋아요.
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STEP 5/15반으로 접은 후에는 사진처럼 가위로 절반 정도만 가위집을 내어 주세요
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STEP 6/15끝부분부터 돌돌 말아주고 파스타면이나 이쑤시개로 고정시켜주면 모양이 흐트러지지 않아요.
저는 파스타면으로 달걀지단을 고정시켜주었어요
시선을 확 사로잡는 대왕 꽃 계란지단 완성이에요. 모양도 색감도 너무 예쁘죠?ㅎㅎㅎ
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STEP 7/15계란지단 큼지막한 꽃모양으로 1개, 남은 지단은 채 썰어서 준비했어요.
대파 1/3대는 어슷 썰고, 사진에는 없지만 냉동만두도 10개 정도 준비했습니다
떡국떡은 700g을 준비했어요. 알록달록 꽃 모양 떡국을 사용하니깐 뚜아자매도 너무 좋아하더라고요
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STEP 8/15소고기는 국거리용 200g을 준비했어요. 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏기와 수분을 제거해 주세요
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STEP 9/15끓는 물에 소고기를 넣고 3~5분간 데쳐내어 주세요.
오늘의 핵심 포인트이고요, 이 과정에서 불순물과 잡내가 확실히 제거돼요
뒤적여 가며 골고루 데쳐주고 채반에 건져내어 깨끗하게 한번 헹궈주었어요.
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STEP 10/15넉넉한 냄비에 멸치 다시마육수 1500ml를 붓고, 데친 소고기를 넣어주세요.
멸치다시마 육수를 사용하면 깔끔하고 시원한 맛이 좋고요, 간편하게 코인육수 사용하셔도 좋아요.
중강불로 불을 켜고 보글보글 끓여주세요.
10분 정도면 소고기 국물이 우러나오면서 한끗 차이로 개운한 떡국 국물 베이스 완성이에요!
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STEP 11/15그러면 다진마늘 1T, 국간장 3T 넣어 밑간을 더해주고
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STEP 12/15세척해 둔 떡을 넣어주세요.
저는 물만두 10개도 넣어주었어요.
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STEP 13/15떡과 만두가 눌어붙지 않도록 골고루 저어가며 끓여주는데요, 사진처럼 떡이랑 만두가 둥둥 떠오르면 다 익은 거예요.
저는 작은 물만두라 금방 익었는데 큰 사이즈는 끓이는 시간을 좀 더 잡아 주셔야 해요
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STEP 14/15떡과 만두가 다 익었으면 송송 썬 대파 넣고, 소금 1/2T 넣어서 간을 맞춰주세요.
한소끔 끓여주면 소고기 떡국 완성!
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STEP 15/15그릇에 담아내고 꽃 계란지단과 김가루, 실고추를 올려서 플레이팅 해 봤어요.
정성 가득 예쁜 소고기 떡국 끓이는법이에요.
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