우엉조림 반찬 만들기 우엉 간장조림 레시피 쫀득한 우엉조림 반찬 비법
우엉은 식이섬유와 이눌린, 사포닌 등 다양한 성분이 풍부해서 소화기 건강, 항산화, 피부 건강, 면역력 등 우리 몸에 도움을 주는 건강 식재료에요! 간장 양념에 맛있게 조림 반찬으로 만들면 밥반찬으로 손색없고 김밥 속 재료로 활용해도 넘 맛있답니다. 영양소 가득한 뿌리채소 우엉으로 쫀득한 우엉조림 반찬 만드는 법을 남겨 보도록 할게요 :)
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 우엉 500g , 식용유 3T , 참기름 2T , 맛술 1T , 진간장 1T , 대게백간장 1T , 노두유 1t , 물엿 2.5T , 꿀 1T , 통깨 1t
조리순서
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STEP 1/9흙이 묻어있는 우엉을 흐르는 물로
한 번 씻어준 다음 감자 필러를 이용해서
껍질을 깎아줍니다.
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STEP 2/9껍질을 깎아낸 우엉을 손가락 길이 정도로
썰어준 다음 다시 얇게 썰어서
가늘게 채를 썰어주세요
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STEP 3/9채를 썰어준 우엉은 찬물에 담가서
갈변과 전분기를 빼줍니다.
물에 한 번 더 헹궈준 뒤 물기를 빼주세요
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STEP 4/9팬에 식용유 3T와 참기름을 2T 두르고
물기를 뺀 우엉을 모두 넣어줍니다.
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STEP 5/9우엉을 골고루 섞어주면서 참기름
코팅을 해준 뒤 뚜껑을 덮고
3분간 숨이 죽을 만큼 익혀주세요
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STEP 6/9맛술을 1T 넣고 뒤적여주면서
볶아줍니다.
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STEP 7/9진간장 1T, 대게백간장 1T, 노두유 1t를
양념장으로 넣어주고
짙은 갈색빛이 나오도록 골고루 볶아주세요
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STEP 8/9쫀득한 식감을 위한 비법!
바로 꿀 1T와 물엿을 2.5T 넣고
자작하게 볶아주면 된답니다.
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STEP 9/9수분이 없어질 때까지 볶아주다가
통깨로 마무리해 주면
쫀득한 우엉조림이 완성이에요^^
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