사골육수로 만드는 초간단 돼지 목살 김치 말이찜 레시피 (돼지고기김치찜)
집에 남은 묵은지가 있어서 소진용으로 돼지목살 김치말이찜을 해보았습니다 ^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
조리순서
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STEP 1/5묵은지 또는 신김치( 어느정도 익은 김치를 사용하는것이 좋다)를 한잎씩 떼어서 고기를 올려서 돌돌 말아준다. 전골 냄비에 말아둔 김치+돼지고기 말이를 가지런히 둘러주고. 양파. 대파. 팽이버섯을 위에 올려준다.
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STEP 2/5국물 베이스는 사골육수팩! 으로 (좀더 깊은 맛을낼수 있음) 코인육수로 대체해도 됨.
사골육수를 부어주고 (1팩) 밑간 추가로 하면서 200ml정도 물을 추가해줌.
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STEP 3/5추가양념 : 고춧가루 약간, 후추가루 약간, 다진마늘 1스푼, 참치액젓1-2스푼, 미림 1-2스푼, 생강즙이나 생강청 (없으면 생략해도 무관.), 설탕 1T 또는 올리고당 1T
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STEP 4/5중약불로 고기가 익을때까지 푸~~욱 끓여준다.
(이때 뚜껑을 꼭 열어서 끓여주자. 고기를 삶거나 조릴땐 뚜껑을 덮지 않는것이 고기 잡내를 덜나게 하는 방법중 하나다.
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STEP 5/5뭉근하게 국물색이 진하게 우러나면 끝. (찜이나 찌개류는 오래도록 국물이 쫄아들때까지 팔팔 끓여줘야 맛잇음^^)
완성되면 접시에 돼지고기 김치말이를 덜어서 한입크기로 잘라 먹는다~
(보기엔 이쁘지만 한입에 먹기에는 크기가 너무 크니까... ㅎ)
김치 말이찜을 할땐 계란말이가 조합이 좋으니 추천!! ^^
- 김치 말이찜을 할땐 계란말이가 조합이 좋으니 추천!! ^^
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