매운 콩나물 잡채 레시피 원팬잡채

매운 콩나물 잡채 레시피 원팬잡채

콩나물을 사용한 잡채는 일반 잡채에 비해 식감이 훨씬 산뜻하고 고춧가루가 들어가는 매콤한 양념과도 아주 잘 어울려요. 콩나물 특유의 아삭한 식감이 매운 양념과 함께 잡채의 기름진 맛을 줄여주고, 한 끼 식사로도 충분할만큼 만족도도 커서 일상의 집밥 메뉴 외에 집들이 음식이나 술안주 메뉴로도 활용도가 좋답니다. 오늘은 흔한 냉장고 속 재료로 빠르게 만들기 좋은 원팬 요리, 매운 콩나물잡채 소개해 드릴게요 '◡'

5인분

30분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료 계량 안내

당면 200g , 콩나물 300g , 부추 50g , 사각어묵 4장 , 당근 70g

[양념소스]: 고춧가루 3큰술 , 간장 70ml , 식용유 60ml , 설탕 2큰술 , 다진마늘 2큰술 , 알룰로스 4큰술 , 물 300ml , 통깨 2큰술 , 참기름 한바퀴 , 후추 조금

조리순서

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STEP 1/8

먼저 당면 200g을 찬물에 30분 불려주세요.
STEP 2/8

콩나물 300g은 깨끗이 세척해 물기를 빼주고, 당근, 어묵, 부추를 비슷한 길이로 길쭉하게 잘라주세요.
STEP 3/8

고춧가루 3T, 설탕 2T, 다진마늘 2T, 알룰로스 4T, 물 300ml, 식용유 60ml, 진간장 70ml를 한 볼에 넣고 섞어주세요.
STEP 4/8

웍에 만든 양념을 모두 넣고 끓여주세요.
STEP 5/8

양념이 끓어오르기 시작하면 모든 재료를 한 번에 넣어 뚜껑을 덮고 3분간 중불에서 끓여주세요.
STEP 6/8

3분 후 뚜껑을 열고 중불~중강불 불조절을 하면서 재료들과 양념이 잘 섞이도록 볶아주세요.
STEP 7/8

소스가 졸아들고 당면에 윤기가 돌면 불을 끄고 부추, 참기름, 통깨를 넣어 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.
STEP 8/8

조리 과정은 간단하지만 감칠맛 가득한 메뉴, 콩나물잡채 완성입니다.

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