다이어트 청경채 굴소스 무침 만들기, 아이들도 잘 먹는 10분컷 밥반찬
건강도 챙기면서 온 가족이 잘 먹는 반찬 만들기가 은근 큰 고민으로 다가올 때가 많죠.
반찬 고민될 때 도움드리고 싶어서 오늘은 청경채 무침 요리를 준비해 봤어요.
청경채 데치는 시간 체크하고. 굴소스, 진간장, 설탕, 참기름 등의 소스를 촤라라 끼얹어주기만 하면 청경채 굴소스 요리가 완성이 돼요.
정말 짧은 시간 안에 근사한 중식요리 느낌 나는 한식 밥반찬이 만들어진답니다
청경채 같은 채소 반찬은 먹으면 속이 편해지고, 다이어트 건강에도 좋잖아요.
굴소스 청경채 나물 이거 한번 드셔보세요.
뚜아자매까지 인정해 준 저희집 건강 반찬이고요, 양념장이 단짠단짠해서 아이들도 너무 잘 먹어요
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 청경채 300g 7포기 정도 , 데칠 때- 소금 1/2T
- [소스재료]
- 설탕 1T , 진간장 1T , 참기름 1T , 굴소스 2T , 물 4T , 통깨 약간
조리순서
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STEP 1/9청경채는 300g을 준비했어요. 이파리를 하나씩 다 떼어내지 않고 통으로 사용할 거예요
오늘 레시피의 포인트! 이렇게 하면 잎이 흐트러지지 않아서 완성했을 때 비주얼도 예뻐요
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STEP 2/9흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
뿌리 안쪽 부분에 흙이 묻어있을 수 있으니 꼼꼼하게 세척해 주고
사진처럼 밑동을 유지한 상태로 준비해 주세요.
밑동에 흙이 너무 많이 묻었을 때는 잎이 흩어지지 않을 정도로 살짝 정리해 주셔도 좋아요
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STEP 3/9웍이나 냄비에 청경채가 잠길 정도의 물을 담고 보글보글 끓여주세요.
끓어오르기 시작할 때 소금 1/2T를 넣어줍니다. 초록 채소는 소금을 넣어 데치면 채소의 색이 더 선명하게 살아나요
물이 팔팔 끓으면 세척한 청경채를 줄기 부분부터 넣어 주세요.
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STEP 4/9청경채 데치는 시간은 30초~1분 사이로 잡아주면 적당해요.
너무 짧게 데쳐도 줄기 부분이 덜 익고, 너무 오래 데쳐도 식감이 흐물흐물해지기 때문이에요. 저는 40~50초 정도 데쳐내었어요
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STEP 5/9집게나 젓가락 등으로 뒤집어 가며 골고루 데쳐내어 주세요.
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STEP 6/9재빨리 채반으로 건져 물기를 빼 주고 그대로 둬서 한 김 식혀 주세요. 물기가 덜 빠진 것 같으면 지그시 눌러서 물기를 빼 주셔도 좋아요
그 사이에 맛있는 소스 만들기 해 볼까요?
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STEP 7/9저는 데칠 때 사용했던 웍을 한번 헹궈서 사용했어요. 소스 냄비나 웍에 설탕 1T, 진간장 1T, 참기름 1T, 굴소스 2T, 물 4T 를 넣어주세요. 가루류부터 먼저 넣으면 숟가락 계량하기가 편해요.
설탕이 녹도록 잘 저어주고 가볍게 끓여주세요.
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STEP 8/9소스가 바르르 끓어오르면 불을 꺼 줄게요.
이제 한 김 식혀둔 청경채를 접시에 가지런히 올려주고요, 굴소스 양념 끼얹어줍니다.
줄기 부분에도 소스가 잘 입혀지도록 골고루 뿌려 주세요.
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STEP 9/9통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 청경채 요리 완성이에요. 포기째로 데쳐내니 비주얼도 너무 예쁘죠?ㅎㅎㅎ
다이어트 식단으로도 좋고요, 비주얼도 예뻐서 손님초대 상차림으로도 추천해요.
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