어묵볶음 반찬가게 레시피 배추 오뎅볶음
오늘은 제철맞은 배추를 더한 맛있는 어묵볶음 레시피를 소개할게요.
어묵 절대로 바로 볶지 않고 오늘의 레시피로 만들면 식어도 굳지 않아 끝까지 맛있게 드실 수 있답니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
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노하우
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조리순서
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STEP 1/9볶음용 어묵은 납작 사각어묵이 제일 맛있어요.
반으로 접어서 1cm 두께로 썰어줍니다.
이 손질한 어묵은 절대 바로 볶지 마세요.
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STEP 2/9채썬 어묵에 뜨거운 물 1L를 부어주세요.
그럼 이렇게 기름기가 쫙 빠져서 어묵 특유의 텁텁한 맛이 싹 제거됩니다.
그리고 기름기가 제거돼서 냉장고에 넣어도 딱딱하게 굳지 않아서 좋아요.
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STEP 3/9요즘 제철 맞아 너무나 맛있는 배추!
배추도 어묵과 동일하게 1cm 두께로 썰어줍니다.
양배추보다 요즘은 달큰한 배추가 더 맛있어요.
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STEP 4/9청양고추와 대파도 어슷썰어서 준비해 주세요.
이렇게 하면 모든 재료 준비가 끝났습니다.
이제 후루룩 볶아볼게요~!
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STEP 5/9중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술에 기름기를 제거한 어묵을 넣고 30초간 볶아줍니다.
어묵만 먼저 볶아주면 수분이 싹 날아가면서 두고 먹어도 퍼지지 않아요.
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STEP 6/9볶은 어묵에 대파를 넣고 약 30초간 볶으면서 파 향을 어묵에 입혀줍니다.
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STEP 7/9이제 배추와 청양고추를 넣고 약 30초간 볶으면 배추가 적당히 익어요.
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STEP 8/9간장 1큰술, 참치액 1/2큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
어묵 자체가 간이 된 음식이라서 간을 너무 강하지 않게 해주세요.
마지막으로 가스불 끄고 참기름 1큰술, 깨 1큰술을 넣고 골고루 버무립니다.
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STEP 9/9탱글한 어묵과 아삭한 배추의 식감이 너무나 잘 어울리는 배추 어묵볶음입니다.
막 볶아서 드시면 제일 맛있지만, 냉장고에 넣어도 딱딱해지지 않아요.
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