[연말파티]이건 그냥 예술이다! 문어 세비체 샐러드 자숙문어 요리
자숙문어로 만드는 시원하고 고급스러운 샐러드, 바로 문어 세비체 레시피를 소개해 드릴게요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/10재료 준비
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STEP 2/10양파 1/4개, 파프리카 1/2개는 잘게 썰어주세요.
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STEP 3/10깻잎 10장 정도 씻어서 물기를 털어주시고 접어서 채 썰어주세요.바질, 루꼴라, 파슬리 등 향신 채소를 넣으면 색다른 문어 샐러드가 완성돼요.
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STEP 4/10볼에 다진 마늘 0.5T, 레몬즙 3T, 식초 1T, 올리고당 0.5T, 소금 한 꼬집 넣어 섞어주세요.마지막으로 올리브유 2T, 후추 톡톡 섞어주시면 양념이 잘 어우러져요.단맛, 신맛은 취향에 따라 조절해요.
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STEP 5/10자숙문어는 끓는 물에 넣어 1분 미만으로 아주 짧게 데쳐주세요.
바로 얼음 물에 담가 식혀주면 탱글탱글한 식감이 살아난답니다.
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STEP 6/10먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 빨판 하나를 기준으로 썰었더니 식감이 딱 좋았어요.
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STEP 7/10믹싱 볼에 깻잎을 제외한 모든 재료를 넣어주세요.
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STEP 8/10만들어둔 드레싱을 넣어 가볍게 섞어주세요.
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STEP 9/10그다음 깻잎을 넣어 가볍게 섞어주세요. 깻잎을 약간 남겨 플레이팅에 사용했어요.
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STEP 10/10접시에 깻잎을 펼쳐준 뒤 문어 세비체를 올려주시면 완성이에요.냉장고에 30분 정도 넣어 시원하게 드셔도 좋습니다.
- ✔ 문어 1분 미만으로 데쳐 질겨지지 않게!
✔ 데친문어 얼음물에 담가 탱글 식감
✔ 드레싱은 올리브유를 마지막에 섞기!
✔ 깻잎은 플레이팅용 약간 남기기
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