시원한 건새우 시금치 된장국 레시피 아직도 소고기만 넣어요?
소고기 대신 건새우를 넣어 더 시원한 건새우 시금치 된장국 레시피 소개할게요. 구수한 된장 향에 새우의 감칠맛이 더해져서 국물 맛이 한층 깊어진답니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9재료 준비
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STEP 2/9시금치 100g은 끝을 잘라 버리고 2~3등분 해주세요. 크기가 작다면 자르지 않으셔도 됩니다. 흙이 남지 않도록 찬물에 3번 정도 헹궈 물기를 털어주세요.국물에 들어갈 거라 물기를 완벽히 제거하지 않으셔도 괜찮아요.
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STEP 3/9시원, 단맛을 담당할 양파 1/4개는 너무 굵지 않게 채 썰어주세요.
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STEP 4/9건새우 10g은 마른 팬에서 가볍게 볶아 수분을 날려주세요. 1분 정도 새우 향이 날 때까지 해주시면 돼요.마른 팬에 볶아내면 수분이 날아가면서 비린 맛도 함께 사라진답니다.
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STEP 5/9불을 잠시 끄고 된장 2T를 넣어주세요.저는 된장이 짜지 않은데 집 된장/시판 된장은 양을 가감해 주세요.
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STEP 6/9물 700ml를 넣어 끓여주시는데 먼저 100ml 정도 넣어 된장을 풀어주신 후 나머지 물을 넣어주세요.된장은 미리 풀어야 덩어리 없이 깔끔한 국물이 완성됩니다.
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STEP 7/9끓이면서 다진 마늘 0.5T, 고춧가루 0.5T를 넣어주세요.고춧가루를 넣어 된장 특유의 쿰쿰함이 중화되고 칼칼하게 드실 수 있어요.
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STEP 8/9끓어오르면 양파, 고추, 시금치를 넣어주세요.끓으면서 생기는 거품은 걷어주시면 깔끔한 국물을 맛볼 수 있어요.
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STEP 9/9중불로 5분 정도 끓여주시면 건새우 시금치 된장국 완성입니다.시금치 색이 진초록으로 바뀌면 된답니다.
- ✔ 마른 냄비에 건새우 볶아 비린내 제거
✔ 시판, 집 된장은 짠기가 다르니 가감
✔ 고춧가루 추가로 된장 쿰쿰함 낮추기
✔ 시금치 색이 진해지면 완성!
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