밥 2공기 뚝딱 해치우는!! 돼지고기 반찬 꽈리고추 반찬 돼지고기 덮밥 만들기 돼지고기 앞다리살 요리
여름에도!! 겨울에도!! 집밥 메뉴 할때 사랑받는 돼지고기 앞다리살. 오늘은 돼지고기 앞다리살과 꽈리고추를 정말 맛있는 양념에 조합해서 반찬으로 먹어도 되고 밥위에 듬뿍 얹어 돼지고기 덮밥으로 활용해도 좋은 맛있는 레시피 알려드릴게요. 간단한 재료로 만들지만 깊고 진한~ 감칠맛 살아있는 풍기가 삼시세끼 먹어도 질리지가 않아요~ 고기와 찰떡 꿍합으로 소리듣는 꽈리고추도 한몫 톡톡히 해낸답니다! 간단하게 만들어서 밥위에 올리기만 하면 한끼 뚝딱! 맛있게 따라해보세요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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얇은거
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80g
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- 양념장
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7g
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3g
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16g
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8g
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알콜도수 14%
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40g
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15g
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20g
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30g
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32g
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5g
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/24꽈리고추를 찬물에 10~20분 불렸다가 2~3차례 헹궈서 꼭지를 따주세요. 고추꼭지는 일반쓰레기 버려야하는거 다들 아시죠~
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STEP 2/24꽈리고추는 기호에 따라 한입에 먹기좋게 썰어주세요. 저는 대략 1~2cm 정도로 썰었습니다.
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STEP 3/24땡초 2개를 섞어서 잘라주세요. 매콤한맛이 살짝더 보태지면 한층더 맛있답니다. 땡초 없는 분들은 그냥 꽈리고추 2~3개를 더 준비해서 썰어주세요.
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STEP 4/24팽이버섯도 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 팽이버섯은 없으면 생략하셔도 되고 팽이버섯 좋아하시면 2~3배 까지 준비하셔도 됩니다.
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STEP 5/24양념을 만들거에요. 양념란에 재료중 고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.
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STEP 6/24설탕을 넣어주세요. 기호에 따라 나중에 양념 맛 보고 설탕은 조금 더 추가하셔도 됩니다.
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STEP 7/24참치액을 넣어주세요. 참치액이 없는 분들은 진간장 반스푼을 더 넣어주시거나 멸치액젓을 2/3스푼 5~6g 넣어보세요.
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STEP 8/24알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
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STEP 9/24알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
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STEP 10/24은은한 단맛과 윤기를 살릴 물엿을 넣어주세요.
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STEP 11/24대파는 초록대 흰대를 섞어서 잘게잘게 다져서 넣어주세요.
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STEP 12/24간마늘을 넣어주세요.
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STEP 13/24고추장을 넣어주세요.
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STEP 14/24맹물을 넣어주세요.
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STEP 15/24참기름은 지금 넣으셔도 되고 고소함을 좀더 강하게 살리고 싶으시면 볶음 완성후 마지막에 넣고 한번 섞어주세요.
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STEP 16/24돼지고기와 찰떡 궁합!! 후춧가루를 뿌려주세요.
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STEP 17/24골고루 섞어서 바로 사용하셔도 되고 좀더 양념을 조화롭게 드시려면 냉장실에 1~2시간 넣었다 사용해주세요.
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STEP 18/24강불로 팬을 달군 다음 기름기가 적당히 섞인 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살을 2~3mm 로 얇은 걸로 강불에 핏기가 없게 볶아주세요.
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STEP 19/24고기가 핏기 없이 볶아졌으면 잘게잘게 잘라주세요. 고기를 자르는데 팬 바닥에 고기 기름이 거의 없다면 식용유 1스푼을 추가해주세요.
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STEP 20/24양념을 전부 넣고 강불 유지하고 1분 30초를 섞어가면서 볶아주세요. 고기 기름에 양념이 볶아져야 제맛이에요~
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STEP 21/24버섯과 꽈리고추를 넣은 다음 40~50초간 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 꽈리고추가 질겨질수 있으니 너무 오래볶지 않게 주의하세요.
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STEP 22/24마무리로 기호에 따라 통깨를 적당량 뿌려주세요.
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STEP 23/24양념과 고기 꽈리고추 조합이 정말 좋아서 냄새만 맡아도 끝내줄거에요.
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STEP 24/24반찬으로 드셔도 되고 밥한공기 퍼서 그위에 듬뿍 얹어서 덮밥으로 활용해도 정말 맛있답니다.
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