굴조림 덮밥 만들기 굴요리 레시피
단짠 간장 양념이 밴 통통한 굴조림을 밥 위에 듬뿍 올려 먹는 굴조림 덮밥 레시피입니다.
굴에 전분을 입혀 구운 뒤 양념에 조리면 겉이 쫀득하면서 양념이 잘 배어 밥도둑으로 변신해요.
생굴의 물렁한 식감이 아닌 쫀득쫀득한 식감에 달콤 짭조롬한 간장 소스가 배어 누구나 즐길 수 있는 굴 요리가 됩니다.
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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또는 쪽파
- 양념장
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8생굴에 소금 1/2스푼을 넣은 뒤 상처가 생기지 않도록 손에 힘을 빼고 가볍게 조물조물 섞으며 굴에 붙어있는 이물질을 제거합니다.
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STEP 2/8굴을 체에 밭친 뒤 흐르는 물에 가볍게 여러번 헹구고 물기를 뺀 뒤 키친타월로 지그시 눌러 남은 물기를 최대한 닦아 주세요.
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STEP 3/8부추 또는 쪽파는 2~3줄기 정도의 양을 송송 썰어 주세요.
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STEP 4/8소스볼에 다진마늘 1/2스푼 , 다진생강 1/4스푼 , 간장 3스푼 , 맛술 1스푼 , 올리고당 1스푼 반을 넣고 고루 섞어 양념장을 미리 만들어 주세요.
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STEP 5/8굴에 전분가루 2스푼을 넣어 골고루 얇게 묻혀 주세요.
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STEP 6/8
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STEP 7/8굴에서 나오는 수분을 날리며 구운 뒤 버터 10g을 녹여 굴에 코팅시키고 미리 준비한 양념장을 부어 윤기가 나도록 촉촉하게 졸여 굴조림을 만듭니다.
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STEP 8/8밥 한 공기에 굴조림 반을 올리고 다진 부추나 쪽파와 통깨를 부수어 올려 굴조림 덮밥 2인분을 완성합니다.
- ✔️굴에 전분을 입혀 구우면 모양이 유지되고 쫀득해지면서 양념이 더 잘 배요.
✔️굴조림이 약간 짭조롬해야 밥과 함께 먹을 때 간이 맞아요.
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