마늘쫑멸치볶음 만들기 고추장 멸치볶음 레시피
안녕하세요. 오하나키친입니다~!
오늘은 밑반찬으로 마늘쫑멸치볶음을 만들어 봤어요.
초등학생이 되더니 이제 제법 매콤한 음식을 잘 먹는 딸이 너무 좋아하는 고추장 멸치볶음 레시피인데요.
오늘은 잔멸치 보다 살짝 큰 사이즈로 멸치볶음을 만들어 봤어요.
멸치는 칼슘과 단백질이 풍부해서 남녀노소 모두에게 좋은 영양가 높은 반찬이 될 수 있어요. 밑반찬 종류 하면 가장 먼저 떠오르는 멸치볶음은 손쉽게 만들 수 있으면서도 며칠 동안 보관해두고 먹을 수 있어, 바쁜 직장인이나 가정에서도 부담없이 챙겨 먹기 좋아요.
4인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 멸치 100 g , 데친 마늘쫑 100 g , 기름 1 T , 미림 1 T , 생강청 1/2 T , 매실액 1 T , 진간장 1 T , 간마늘 1 T , 설탕 1 T , 고추장 1 T , 올리고당 1 T , 통깨 1 T , 참기름 1/2 T
조리순서
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STEP 1/6먼저 멸치를 기름 두르지 않은 팬에 중불에서 2-3분 정도 천천히 볶아 멸치 잡내와 비린내를 날려 주세요.
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STEP 2/6먼저 멸치를 기름 두르지 않은 팬에 중불에서 2-3분 정도 천천히 볶아 멸치 잡내와 비린내를 날려 주세요.
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STEP 3/6팬에 기름1T, 미림1T, 생강청1/2T, 매실액1T, 진간장1T, 간마늘1T, 설탕1T, 고추장1T을 넣고 양념장을 먼저 바글바글 끓여 주세요.
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STEP 4/6양념장이 전체적으로 끓어서 설탕이 다 녹았을 때 미리 볶아둔 멸치를 넣고 소스가 골고루 묻을 수 있도록 볶아 준 뒤 데친 마늘쫑을 넣어 주세요.
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STEP 5/6중약불에서 볶아 주다가 불을 끄고 올리고당1T, 참기름1/2T, 통깨1T를 넣고 섞어서 마무리해주세요.
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STEP 6/6고소~한 참기름향과 매콤 달콤한 고추장양념에 볶은 영양만점 멸치와 아삭한 마늘쫑이 너무 잘 어울리는 맛있는 멸치볶음반찬이 완성!
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