[연말 파티]닭다리살 스테이크 구이 한입에 반한 요리 이 소스 뭐야?
한입 먹고 반해버린 요리. 레스토랑 부럽지 않은 닭다리살 스테이크! 같이 만들어 보아요:)
1인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고기 밑간
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- 소스
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10재료 준비
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STEP 2/10기름과 핏덩어리 등을 제거해 주세요.가위로 하면 편하더라고요.
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STEP 3/10소금 0.5t, 후추 톡톡톡 뿌려 가볍게 비벼 간이 스미게 해주세요.
껍질 부분은 두 개를 교차하여 겹쳐 묻혀주세요.
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STEP 4/10다진 마늘 0.5T를 껍질을 제외한 살 부분만 발라 10분 숙성해 주세요.10분~30분 정도 숙성해 주시면 간이 쏙 배어 더욱 부드럽고 맛있답니다.
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STEP 5/10대파는 3cm 정도로 썰어주세요. 어슷썰기, 길쭉하게 썰기 다 좋아요.대파의 향이 스테이크의 맛을 고급스럽게 해준답니다.
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STEP 6/10오늘의 치트키 스리라차 마요는 마요네즈 1T, 스리라차 2T, 설탕 1t를 넣어 섞어 주시면 완성입니다.오늘 만든 소스는 매콤한 버전이에요. 보통맛 1 : 1 / 맵찔맛 1 : 0.5 비율이면 적당해요.
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STEP 7/10식용유를 두르지 않은 마른 팬을 달궈준 후, 껍질을 바닥으로 향하게 하여 중불로 3분 익혀주세요.껍질에서 자연스럽게 기름이 나온답니다.
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STEP 8/10뒤집을 타이밍이 되면 대파를 넣어주세요.
고기를 뒤집어 주고 중약 불로 줄여주세요.마늘을 넣어서 쉽게 탈 수 있으니 살짝살짝 움직여주면서 구워주세요.
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STEP 9/10대파가 어느 정도 노릇해지면 덜어놔 두세요.
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STEP 10/105분 정도 익히면 완성이랍니다.접시에 고기, 대파 담고 그 위에 스리라차 마요 소스를 뿌려서 드시면 된답니다.
- ✔ 고기는 미리 재어 간도 배고 부드럽게
✔ 껍질부터 구워 기름 쏙 빠져 단백하게
✔ 대파 구우면 대파향으로 풍미 UP
✔ 스리라차 마요 비율은 취향에 맞게!
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