무청시래기된장국 레시피 구수한 시래기국 끓이기
어릴 적 겨울이면 시골집 부엌 천장을 올려다보곤 했어요.
천장에 매달린 무청 시래기들이 바람을 타고 천천히 흔들려던 그 풍경.
그때는 그냥 '왜 저게 저기 걸려있지?' 궁금하기만 했는데, 이제 생각해 보면 그게 겨울을 준비하는 엄마의 손길이었죠.
그 시절엔 빨리 나가 놀고 싶은 마음뿐이었는데 요즘은 그 풍경이 괜스레 그립고, 그 냄새까지도 다시 맡아보고 싶어요.
지금 친정 부엌에는 시래기는 없지만 그때의 정취를 담아 무청시래기 된장국을 끓이기 해보려고 합니다.
화려하진 않지만, 한 숟갈에 마음이 풀리는 그 국물.
들깨가루 없이 담백하게, 엄마식 그대로요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5육수 먼저 따끈하게 냄비에 물을 붓고 동전 육수 2알을 넣고 중불에서 끓여주세요.
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STEP 2/5시래기 준비
삶아진 시래기를 활용했어요.
시래기는 한 번 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
시래기는 먹기 좋게 슥슥 잘라주세요.
두부는 원하는 크기로 자르고 대파는 송송 양파는 채 썰어 준비합니다.
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STEP 3/5육수가 팔팔 끓기 시작하면 된장을 국물에 스르르 풀어주세요.
시래기, 다진 마늘 1T 불을 조금 줄여 15분 푹 끓입니다.
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STEP 4/5양파랑 두부도 투입!
국간장으로 간을 맞추고 5분 더 끓여주세요.
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STEP 5/5마지막에 대파를 넣고 2~3분 더 끓이면 무청시래기된장국 끝.
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