편스토랑 김강우 김치된장찌개 레시피
밥이 계속 들어가는 마성의
김된찌는 칼칼한데 구수한
밥도둑 찌개 레시피입니다.
풍부한 건더기로 반찬 필요
없는 찌개로 든든한 한그릇
요리가됩니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 재료
- 재료
-
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아보카도유
노하우
조리순서
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STEP 1/18애호박을
손가락 마디 크기로
크게 썰고 반달모양
으로 큼직하게 2등분
합니다.
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STEP 2/18감자는
껍질을 깍고 큼직
하게 깍둑썰어줍니다.
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STEP 3/18두부는
큼직하게 깍둑
썰어줍니다.
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STEP 4/18청양고추는
크게 3등분합니다.
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STEP 5/18김치,목살을
큼직하게 썰어줍니다.
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STEP 6/18볼에 찬물
800ml,된장 듬뿍
2T를 체에 걸러
풀어줍니다.
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STEP 7/18고춧가루2T,
다진마늘1T를 섞어
된장물을 만들어줍니다.
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STEP 8/18냄비에
식용유를 반바퀴
둘러 예열하고 잘라둔
목살을 넣어 볶아줍니다.
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STEP 9/18고기의
핏기가 사라지면
잘라둔 김치를 넣어
볶아줍니다.
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STEP 10/18김치의 숨이
적당히 죽을 때까지
볶아주다가 된장물을
조금씩 나눠 부어가며
볶아줍니다.
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STEP 11/18한번에 물을
붓지않고 조금씩 부어
볶아가며 끓이면 재료
본연의 풍미를 살리고
진한 국물이됩니다.
남은 된장물은 전부
부어줍니다.
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STEP 12/18물이 끓으면
감자부터 넣고 강불로
한소끔 끓입니다.
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STEP 13/18애호박,두부,
청양고추 넣고 중불로
낮춰 25분간 끓입니다.
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STEP 14/18신맛 잡을
설탕1/2T넣어 한소끔
더 끓여줍니다.덜 익은
김치를 사용할 경우 김칫
국물1국자를 넣어줍니다.
된장찌개의 거품은 걷어
낼 필요가 없어요.
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STEP 15/18고민할 필요
없는 김치된장찌개
완성!
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STEP 16/18상추,치커리는
먹기 좋은 크기로
썰고 부추는 2~3
등분해줍니다.
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STEP 17/18그릇에
밥,상추,치커리,
부추 담고 김치된장
찌개 가득,참기름,깨
으깨서 넣어줍니다.
-
STEP 18/18야무지개 섞어
주면 비빔밥 완성!
- 고기:김치(1:1),끓이는 동안
형태가 물러지지 않도록 감
자,애호박 큼직하게 썰어줍니다.
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