생선 지리탕 끓이기 남은 광어 회 국물 요리
연말이면 왜 이렇게 마음이 들뜨는지 모르겠어요.
"올해도 고생 많았다~!" 한마디면 대가족 총출동이죠.
며칠 전, 모처럼 시간이 맞아 가족 모임을 했어요.
집 근처 수산물 시장에 슬쩍 들렀죠.
싱싱한 광어가 팔딱! 그 자리에서 회를 썰어 챙겼는데, 사람 수 대비 마음이 더 커서였을까요?
어제의 흥과 텐션은 온데간데없고 랩 씌워진 광어 한 접시만 덩그러니.
버리긴 아깝고, 그냥 먹긴 애매하고...
회가 그대로도 좋지만, 지리탕으로 변신하면 또 다른 매력 있잖아요?
부드럽게 익은 살결, 시원하게 퍼지는 감칠맛, 특히 요맘때 날씨엔 따끈한 국물 생각나요.
그리고 가족모임에 과음한 신랑 속이 쓰릴 거 같아서 담백하면서도 시원한 탕으로 끓여보았어요.
2인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6무 나박 썰기, 마늘은 슬라이스 청양고추, 홍고추는 송송 썰어주세요.
대파는 반대는 송송 썰고 나머지는 큼직하게 썰어요.
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STEP 2/6냄비에 물 700ml, 나박 썬 무, 대파, 슬라이스 한 마늘 그리고 코인 육수 한 알을 넣고 센 불에서 끓여요.
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STEP 3/6물이 끓기 시작하면 중불로 줄이고 10분 정도 더 끓여 육수를 우려내어요.
10분 후, 모든 재료를 다 건져내주세요.
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STEP 4/6맑은 육수에 광어회를 넣어요.
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STEP 5/6광어회가 하얗게 익기 시작하면 고운 소금 조금과 참치 액 1T를 넣고 간을 맞춰주세요.
회를 너무 오래 끓이면 질겨지므로, 마지막에 넣고 살짝 익혀주는 것이 중요해요.
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STEP 6/6청양고추와 홍고추 그리고 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
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