오징어 듬뿍! 식당식 바삭바삭 김치전
집에서 김치전을 부쳐도 왜 식당
처럼 바삭바삭 오래가지 않을까
고민한 적 있으시죠?
오늘은 식당에서 실제로 사용하는 비율
그대로, 여기에 오징어와 양파까지
넣어 감칠맛 제대로 살아있는 오징어 김치전 레시피를 소개합니다.
따라만 해도 실패 없는 비법이에요.
그럼 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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전분 2+튀김가루 8 비율
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다리만
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반죽에 섞기
조리순서
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STEP 1/11잘 익은 김치를 가위로 잘게 썰어 준비해요. 모두 종이컵 기준입니다.
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STEP 2/11가루는 전분 20% + 튀김가루 80%로 비율 맞추면 식당 같은 바삭함 완성!
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STEP 3/11오징어는 다리만 남은 게 있어서 잘게 잘라주었어요.
굵게 썰면 동글동글해서 반죽에서 잘 떨어집니다.
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STEP 4/11양파는 채썰고 대파는 다지듯 썰어줍니다.
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STEP 5/11가루에다 물 1컵을 붓고 잘 섞어요.
김치 1컵 : 물 1컵 : 가루 1컵의 비율 잊지 마세요.
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STEP 6/11반죽이 완성되었어요,
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STEP 7/11여기에 잘게 썬 오징어와 양파, 대파를 넣고 섞어요.
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STEP 8/11식용유 1스푼을 반죽에 넣어 섞으면 바삭함이 “오래” 유지돼요.
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STEP 9/11딱 2장 나옵니다.
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STEP 10/11팬에 기름을 넉넉하게 두르고 중강불에서 예열 필수!
반죽을 얇게 펼쳐 구워요.
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STEP 11/11바닥이 노릇해지면 뒤집고, 기름을 조금 더 둘러 바삭하게 마무리 합니다.
오징어김치전 맛보장 레시피
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