낫또로 청국장 맛내기~ 배추 청국장국 만드는법
청국장을 먹고 싶은데 청국장이 없을 때 간편하게 청국장을 끓이는 방법은 낫또를 사용하는 거예요.
낫또를 좋아하다 보니까 냉장실이나 냉동실에 늘 낫또가 있는데 낫또랑 된장을 반반 섞어 된장국을 끓이면 청국장국 맛이 나요.
낫또와 청국장이 만들어지는 원리가 비슷해서 그런 거 같아요.
특히 유통기한이 임박한 낫또는 실이 잘 안생기고 묽어지는데 된장국에 넣고 끓이면 훨씬 맛있게 먹을 수 있더라구요.
김장철이라 배추 겉잎 우거지가 생기는데 씻어서 데쳐 배추국을 끓이면 구수한 배추 된장국이 되죠.
특히나 낫또를 넣어서 냄새도 많이 안나면서 청국장 맛은 제대로 느낄 수 있어서 더 맛있더라구요.
구수한 청국장과 달큰 구수한 배추 냄새가 나면서 고급진 청국장국 맛이 나요.
배추 된장국으로 끓여도 맛있지만 낫또 하나 더 넣어 청국장으로 끓여 된장국에 변화를 주니
청국장 맛집 청국장을 집에서도 간편하게 즐길 수 있어서 좋은 거 같아요.
김장하면서 남은 새파란 겉잎 배추로 알뜰하게 만들어도 좋고 일부러 알배추 사서 끓이면
더 부드럽고 단맛이 좋아요.
겨울에 잘 어울리는 배추 된장국이네요.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 배추 데치기용
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조리순서
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STEP 1/8배추잎을 씻어서 끓는 물에 소금 1스푼 넣고 5분 정도 삶아 주세요.
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STEP 2/8잔열에 5분 정도 놔 두세요.
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STEP 3/8배추잎을 씻어 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 4/8배추잎을 두손으로 꼭 쥐어 짠 뒤 먹기 좋게 작게 썰어 주세요.
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STEP 5/8배추잎에 된장과 낫또 넣고 버무려 밑간을 해주세요.
저는 된장과 낫또를 버무려 놓아서 크게 두스푼 되는 양으로 떠넣었어요.
된장과 낫또를 버무려 냉장고에 넣어 놓으면 낫또의 유통기한도 길어지고 사용도 간편해요.
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STEP 6/8멸치 다시마 육수를 끓여 주세요.
물이 끓으면 다시마 건져 내고 뚜껑 덮고 5분 더 끓인 뒤 멸치도 건져 내요.
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STEP 7/8밑간한 배추를 넣고 5분 정도 끓여 주세요.
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STEP 8/8대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여 주세요.
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