아이도 함께먹는 견과류 멸치볶음
밑반찬의 근본, 아이들도 너무 좋아하는 견과류 멸치볶음입니다:)
아이들과 함께 먹을 용도로 저염으로 만들어 보았어요~
4인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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볶음용
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선택
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조리순서
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STEP 1/6약불에서 견과류를 2-3분 정도 볶아 고소함을 살려주세요.
슬라이스 견과류가 제일 좋지만 저는 집에 있는 견과류를 살짝 다져 사용했어요.
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STEP 2/6같은 팬에 기름없이 잔멸치를 약불에서 2-3분 마른볶기를 해줍니다.약불멸치가 하얗게 되고 비린내 사라질 때까지 볶아주세요. 체에 살짝 털어 잔가루 제거(선택)
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STEP 3/6작은 볼에 양념을 미리 섞어 줍니다.간장 0.5큰술, 올리고당 2큰술미리 섞어 넣어주어야 멸치가 눅눅해지지 않아요.
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STEP 4/6팬에 기름을 두르고 약불에서 멸치를 볶아주세요.식용유 1큰술마른 볶음 후에 기름을 넣어야 멸치가 눅눅해지지 않고 비린내도 없어요.
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STEP 5/6멸치를 팬의 테두리로 밀어 중간에 구멍을 만든 후 양념을 부어줍니다.3초 정도 양념을 살짝 눌린 후 볶아주면 풍미가 더 좋아요.
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STEP 6/6볶아둔 견과류와 약간의 버터를 넣고 휘리릭 볶아주세요.약간의 버터는 고급스러운 고소함과 아이들이 먹기 더 부드러운 맛을 내줘요!
- 불은 처음부터 끝까지 꼭 약불로만 진행해주세요~
완전히 식힌 뒤 보관해야 눅눅해지지 않아요~
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