묵은지 등갈비 김치찜 돼지등갈비 김치찜
김치찜은 조리법이 어렵지 않으면서도 별도의 양념장 없이 김치국물만으로 충분한 감칠맛을 끌어낼 수 있는 메인요리예요. 오래 끓일수록 고기 속까지 양념이 배어드는 깊은 맛을 낼 수 있어 실패 확률이 거의 없는 요리라 요리 초보자들도 언제든 손쉽게 만들 수 있는 효자메뉴죠! 오늘은 조미료 없이 묵은지와 등갈비만으로 끓여내는 든든한 집밥 메인메뉴, 등갈비김치찜 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7등갈비가 잠길 만큼의 물을 넣어 2시간 핏물을 빼주세요. 중간 중간 물을 한 번씩 갈아주세요.
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STEP 2/7핏물 뺀 등갈비를 냄비에 넣고 물 넉넉히, 월계수잎 3장 넣어 5분간 짧게 데쳐주세요. (물이 끓어오르는 시점부터 5분입니다)
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STEP 3/7데쳐낸 등갈비는 응고된 피 위주로 깨끗이 씻어주세요.
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STEP 4/7넉넉한 용량의 냄비에 묵은지 1/4포기, 등갈비를 넣고 김치국물 80ml, 물 800ml 부어 강불로 끓여주세요.
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STEP 5/7고춧가루 2T로 칼칼함과 색을 더하고 코인육수 2알 넣어 국물의 은은한 감칠맛을 내주세요.
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STEP 6/7뚜껑 덮어 중불로 40분 끓여준 후 어슷썬 대파 1/2대, 후추 넉넉히 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 7/7밥도둑 메뉴 등갈비김치찜 완성입니다.
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