서울 사람들은 잘 모르는 경상도식 얼큰 돼지국밥!!
든든한 한그릇! 집에서도 간편하게 만들수 있는 돼지국밥 레시피 알려드릴께요. 긴시간 끓여내는 국밥집 못지 않게 맛있는 진한 국물이 끝내주는 초간단 돼지국밥을 오늘은 얼큰하게 속 풀리는 버전으로 가지고 왔어요. 한 숟갈 먹어주면 속이 확!! 풀리면서 잡내 따위는 전혀 없는 얼큰한 국물의 조화가 해장용은 물론 밥 한공기 뚝딱 해치우게 만드는 마성의 맛입니다. 복잡한 재료도 없으니까 쉽게쉽게 따라해보세요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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30g
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작은거100g
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대파와 양파 들어갈때
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3g
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75g
- 양념재료
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14g
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16g
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16g
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8g
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건더기만 10g
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10g
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10g
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/26부추 1~2줌 정도를 4~5cm 로 썰어주세요. 부추 좋아하시면 2배로 준비하셔도 좋습니다.
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STEP 2/26대파는 흰대 초록대를 섞어서 얇게 썰어주세요.
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STEP 3/26양파는 잘게잘게 채를 썰어주세요.
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STEP 4/26땡초가 들어가야 국물에서 제맛이 나니 잊지말고 잘게잘게 다져주세요
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STEP 5/26양념을 만들거에요. 고춧가루는 고운 고춧가루입니다.
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STEP 6/26진간장을 넣어주세요.
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STEP 7/26알콜도수 14% 미림을 넣어주세요.
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STEP 8/26멸치액젓을 넣어주세요.
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STEP 9/26돼지향과 정말 잘어울리는 새우젓을 건더기만 퍼서 넣어주세요.
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STEP 10/26칼칼한 매운맛 더할 고추장을 살짝 넣어주세요.
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STEP 11/26고기 잡내를 잡고 깊은맛 더해줄 된장을 넣어주세요.
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STEP 12/26고기 잡내를 잡고 깊은맛 더해줄 된장을 넣어주세요.
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STEP 13/26양념을 골고루 잘 섞어놔주세요.
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STEP 14/26기름기가 적당히 있는 돼지고기 앞다리살 불고기 감으로 강불에 2~3분 바짝 볶아주세요.
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STEP 15/26기름이 이렇게 적당이 빠져 나와야하는데 기름이 너무 없다면 식용유 1스푼을 부어주세요.
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STEP 16/26간마늘을 듬뿍 넣어주세요.
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STEP 17/26대파 양파를 넣고 강불에 1분 30초 정도 볶아주세요. 고기 많이 드시고 싶으시면 고기 양을 2배로 늘여주세요.
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STEP 18/26양념을 우선 90% 만 넣고 30~40초간 강불에 볶아주세요.
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STEP 19/26시판 사골곰탕과 맹물을 부어주세요. 곰탕과 돼지고기의 조화가 끝내줍니다!
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STEP 20/26소고기 다시다 1/3스푼 3g 을 넣어주세요. 다시다 싫은 분들은 국간장을 1스푼 넣어주세요.
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STEP 21/263분정도를 바글바글 끓여 주시다가 국물 맛을 살짝 보시고 맛을 더하고 싶으시면 남겨놓은 양념장을 더 넣어주세요.
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STEP 22/26생략해도 되는 팽이버섯을 찢어서 넣어주세요.
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STEP 23/26후추가루를 1~2꼬집 뿌려주세요. 돼지나 소가 들어간 국물엔 후춧가루가 들어가야 제맛입니다.
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STEP 24/26밥을 퍼고 그 위로 국물과 건더기를 넉넉하게 끼얹어주세요.
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STEP 25/26썰어둔 부추 1줌을 올리고 땡초 잘게 다져놓은것도 같이 올려주세요.
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STEP 26/26얼큰 칼칼한 국물이 끝내준다고 칭찬 많이 받던 얼큰 돼지국밥! 든든한 해장으로 얼큰한 국밥으로 맛있게 즐겨보세요.
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