전복내장파스타 레시피 오일파스타 만드는 법
싱싱한 전복으로 만든 고소하고 감칠맛이 폭발하는 전복 내장 파스타입니다~
참나물 향을 더한 특별 전복 내장 파스타 레시피랍니다.^^
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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특대 사이즈
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또는 크러쉬드 레드페퍼
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7먼저 전복을 요리 솔로 깨끗이 씻어 주세요.
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STEP 2/7깨끗이 씻은 전복은 살과 껍데기를 분리해 줍니다.
칼이나 숟가락 등으로 전복 살과 껍데기 사이에 집어넣으면 쉽게 분리가 됩니다.^^
전복 살은 내장을 분리해 따로 모아두고 칼을 이용해서 전복 이빨은 제거해 주세요.
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STEP 3/7전복 손질이 끝나면 전복 한 개는 데코용으로 칼집을 넣어주고 나머지 하나는 얇게 슬라이스해 주세요.
전복 내장은 맛술 1T를 넣고 블렌더로 갈아서 준비해 주세요.
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STEP 4/7전복 준비가 끝났다면 이제 나머지 재료들을 손질해 볼게요~
마늘은 얇게 편 썰기 해주고 양파는 잘게 다져 줍니다.
참나물은 잎 부분은 따로 잘라두고 줄기는 총총 썰어 준비해 주세요.
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STEP 5/7모든 재료 준비가 끝났다면 파스타 면을 삶아주세요.
파스타 면을 삶는 시간은 면을 삶는 기준 시간에서 1분 정도를 줄여 삶아 주시면 됩니다.예)) 기준 시간 8분 → 7분
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STEP 6/7면을 삶는 동안 면을 삶는 시간에 맞춰 다른 재료들을 조리해 주세요~
먼저 팬에 올리브오일을 두르고 마늘이 타지않게 너무 세지 않은 불에서 마늘을 볶아주세요.
그다음 양파도 넣어 노릇하게 볶아 줍니다.
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STEP 7/7올리브오일에 마늘과 양파의 향이 입혀지고 노릇해지면 전복을 넣어 볶다가
그다음 갈아놓은 전복 내장을 넣고 살짝 볶은 뒤 파스타 면을 넣어 휘리릭 완성합니다.^^
버터를 약간 넣어 풍미를 더해 주셔도 좋아요~
매콤한 맛을 좋아하신다면 페퍼론치노나 크러쉬드 레드페퍼 등을 약간 추가하셔서 드시기를 추천해 드립니다.^^
면을 넣고 볶을 때에 수분이 부족하다면 면수를 추가해 주고 간은 소금으로 맞춰 주시면 됩니다~
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