시래기와 양지의 깊은 맛!! 집밥 감성 시래기된장국 레시피
오늘은 구수한 된장 향과 시래기의 담백함이 어우러진 시래기된장국을 만들어봤어요.
소고기 양지를 넣어 국물 맛이 깊고, 밥 한 공기 뚝딱하게 되는 바로 그 맛이에요.
날이 조금 쌀쌀하거나 따뜻한 집밥이 생각날 때 꼭 끓여보세요!!!! 아마 그 어떤 집밥 요리보다 더 푸근한 느낌이 들거에요!!
이렇게 추울 때 생각나는 그 맛!! 시래기 된장국 요리 시작해볼게요!!
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5데친 시래기에 된장 1.5스푼, 고추장 0.5스푼, 다진 마늘 1스푼을 넣고 미리 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면!! 국물이 더 구수해집니다.
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STEP 2/5냄비에 들기름 2스푼을 두르고 소 양지 150g을 넣어 볶습니다.
고기가 어느 정도 익으면 국간장 1스푼을 넣어 간을 살짝 해주세요.
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STEP 3/5미리 밑간해둔 시래기를 넣고 함께 볶아줍니다.
이 과정에서 시래기에 고기 맛이 배어 더 진해져요.
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STEP 4/5물 850ml를 붓고 끓입니다. 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여주세요.
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STEP 5/5중간에 간을 보고 싱겁다면 국간장 1스푼을 추가합니다.
마지막으로 청양고추 1개와 대파 약간을 넣어주면 칼칼한 향이 완성됩니다.
- 시래기는 된장에 먼저 무쳐두는 것이 핵심이에요. 이렇게 해야 국물 맛이 훨씬 깊어져요.
물 대신 멸치육수를 사용하면 풍미가 한층 진해집니다.
청양고추는 취향에 따라 1~2개 조절하세요.
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