동죽조개 해감 방법과 동죽조개탕 끓이는법
조개탕 맛의 90%는 해감이 책임지는 거, 진짜예요.
해감만 제대로 하면 별거 안 넣어도
어머~ 이 집 탕 잘하네? 소리 나옵니다.
동죽해감 제대로 가야 하는데, 사실 별거 없어요.
정확한 비율, 시간만 지켜주면 초보도 바로 성공! 일단 재료부터 알아보자고요.
2인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 동죽해감
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조리순서
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STEP 1/6물 : 소금 = 1L : 1큰술
바닷물 농도 맞추기
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STEP 2/6조개는 어두우면 더 활발하게 해감을 해요.
검은 봉지나 천으로 덮어주세요.
시간 최소 1시간
그리고 동죽조개는 문질러 씻지 않아요.
껍데기가 깨지거든요.
흐르는 물에 살짝, 부드럽게 헹구면 끝.
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STEP 3/6청양·홍고추 그리고 대파는 송송 썰어주고 마늘은 슬라이스해주세요.
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STEP 4/6냄비에 동죽조개와 마늘 그리고 물 500ml 부어요.
많이 드시는 분은 1L까지,
국물 진한 거 좋아하면 저처럼 500ml만...
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STEP 5/6중불에서 팔팔 끓기 시작하면 조개가 입을 벌려요.
맛술 1T 떠오르는 거품은 수저로 제거해요.
뚜껑을 열고 3분 끓이기 간은 소금과 후추로 최소만!
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STEP 6/6마지막으로 대파와 청양고추, 홍고추 넣고
30초만 더 끓이기
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