김치제육볶음레시피 제육볶음 황금레시피 양념
안녕하세요~ 오하나키친입니다.
오늘은 남자들의 소울푸드! 김치제육볶음레시피에 대해 공유해 보려고 해요.
김장 철전에 묵은지가 있을 때 만들어 먹기 좋은 김치 제육볶음 레시피인데요.
제육볶음에 사용할 돼지고기는 삼겹살이나 앞다리살, 목살 같은 돼지고기 부위를 사용하면 좋아요.
기름기 있는 돼지고기를 좋아하면 삼겹살, 적당한 지방과 부드러운 식감을 좋아하면 목살, 껍데기의 쫄깃한 식감과 살코기의 담백함을 좋아하면 앞다리살을 사용해 보세요.
지금부터 김치제육볶음 만들기 시작해 볼까요?
4인분 
60분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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야채볶음용
노하우
조리순서
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STEP 1/8먼저 돼지앞다리살을 양념에 재워 주세요.
돼지고기에 설탕 2T, 진간장 2T, 간마늘 1T, 미름 1T, 고추장 3T, 고춧가루 3T, 매실액 1T, 케찹 1T, 순후추를 넣고 고기를 버무려주세요.
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STEP 2/8양념에 재운 고기는 냉장고에서 30분~1시간 정도 재워 주시는 게 좋아요.
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STEP 3/8고기에 양념이 배어들 동안 제육볶음에 들어갈 채소를 손질해 주세요.
대파, 양파, 당근, 애호박을 썰어 줍니다.
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STEP 4/8팬에 기름 2T을 둘러 뜨겁게 달궈 준 뒤 센 불에서 채소를 먼저 빠르게 볶아 주세요. 채소 볶을 때 진간장 1T를 뿌려 볶아줍니다.
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STEP 5/8채소 숨이 살짝 죽었을 때 양념에 재운 고기를 넣고 센 불에서 볶아 줍니다.
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STEP 6/8고기는 센 불에서 볶아 주셔야 수분이 빠져나오지 않아요.
고기가 80프로 정도 있었으면 잘 익은 김치를 넣고 같이 볶아 주세요.
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STEP 7/8고기가 잘 익었으면 올리고당이나 물엿 1T을 넣고 단맛을 더해주고 불을 꺼 마무리해주세요.
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STEP 8/8이렇게 만든 제육볶음은 하얀 쌀밥에 같이 먹어도 물론 맛있지만 제육김밥으로 싸먹거나 남은 제육볶음에 밥을 넣고 볶아 먹어도 너무 맛있답니다.
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