천수무로 깍두기부터 담가봅니다.

무김치종류 계절에 따라 맛난 무가 있지요~

알타리무,초롱무, 이제는 천수무가 맛날때

국물까지 떠먹는 국물깍두기 석박지담그기~

천수무 깍두기

설렁탕집 석박지

천수무 깍두기 만드는법 레시피

천수무 2개 (2Kg),천일염 2T, 스테비아 1T

새우젓2T, 멸치액젓3T,

홍고추10개, 마늘10개, 양파 작은거 1개

생강1t, 사과1개

찹쌀풀 ( 찹쌀2, 물 2컵)

고추가루 1/2컵 +3T

천수무

아주 단단한무

동치미,깍두기 담그기 좋아요~

아주 잠깐만 나오니 보이면 사야합니다.

일반 무보다 무는 작은데 2배 정도 값~

12000원 줬어요~

무 7개 ~

무청은 몇개는 세탁소 옷걸이에 걸어 말리고

속 야들한거는 깍두기 넣을겁니다.

2개로 깍두기 담을거예요~

이제 조금씩 담구려합니다.

깨긋이 씻고

지저분한 부분은 필러로 깍아줬어요~

무껍질에 좋은 성분이 많으니

무껍질 그대로 사용합니다.

길이로 4등분해 너무 얇지않게 썰고~

버무릴 김치통에 무담고

스테비아, 천일염넣고

통을 까불어서 무를 절여요~

무청도 5cm 길이로 잘라

천일염 조금 뿌려 숨을 죽여요~

찹쌀풀 쑤어서 미지근하게 식히고

고추가루 넣고 미리불려두어요~

처음엔 고추가루 입자도 보이고 색이 안이쁘지만

놔두면 색이 이뻐집니다.

홍청양고추 ,마늘,양파는 믹서에 갈아줄거~

사과도 함께

새우젓, 멸치액젓

까나리액젓도 좋아요~

사과도 한개 껍질벗겨 넣고

다진생강도 넣고

양념 갈아요~

중간 중간 통을 까불러주고

한 20분 정도 절였어요~

그동안에 재료 준비~

안절여도 됩니다.절임물 다 사용할거라서~

무에서 물이 생깁니다.

무가 맛난 겨울엔 무에서 나오는 물도 다 먹는게

영양학적으로도 좋아요~

고추가루 불려놨던 찹쌀풀

색이 이뻐졌지요?

믹서에 갈은 재료 넣고~

설렁탕집 깍두기 야구르트 넣기도 하지요~

사과 넣고 담아 안 넣어도 맛나답니다.

슥슥 버무려요~

물기가 많아서 잘 버무려져요~

숨죽인 무청도 씻어 넣고

쪽파도 3cm 정도 길이로 잘라 넣고~

잘 버무려요~

색감을 보고 고추가루는 추가하세요~

전 조금 더 넣었어요~

저녁 늦게 담아서 색감이. . .

베란다에 하루밤 두었어요~

천수무라 국물이 흥건해 지지는 않았어요~

일반무면 흥건했을겁니다.

아작아작~천수무 석박지

천수무라 더 아작아작 수분감은 적구요~

국물까지 떠먹는 깍두기

아직 안 익었지만

무의 매운맛은 많이 없어졌어요~

아작아작~

역시~ 천수무~

곰탕이나 국밥에

빠지면 섭섭한 설렁탕집 깍두기

무석박지

익기도 전에 한사발

갈비탕에 만두넣고 끓여

깍두기해서 점심 맛나게 먹었어요~

새콤하게 익으면 얼마나 맛날지~

주부 경력 40년 넘으니 담자마자도 안다죠~ㅎ

아마도 맛나게 익으면 떨어질 듯~

오늘뭐먹지? 천수무김치 설렁탕집 깍두기 입니다.

맛난 천수무 있을 때 석박지 담가보세요~

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