[유아식 레시피] 저염식 콩나물무침 만들기 아기반찬으로 딱 어른반찬까지
아기가 드디어 새로운 채소 식재료를 도전할 때가 오면 고민이 생기죠. 특히 콩나물은 씹는 감각과 향이 뚜렷해 처음 접하기에 부담이 될 수 있어요. 그래서 오늘은 저염식 버전으로 부드럽게, 유아식 콩나물무침을 소개해드릴게요.
간단한 과정으로 영양을 챙길 수 있고, 남는 양은 어른 반찬까지 활용할 수 있어 일석이조랍니다. 조리 난이도도 쉬워 육아 중에도 부담 없이 준비할 수 있어요.
3인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/5콩나물을 지저분한 부분이 없는지 눈으로 확인하고 흐르는 물에 깨끗하게 세척해 주세요. 잔뿌리나 껍질이 붙어 있다면 제거해 주는 것이 더 깔끔합니다.
이 과정은 아기의 입에도 부담을 줄이고 식감을 더 깔끔하게 완성해 줘요.
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STEP 2/5냄비에 물을 끓여 소금 1T를 넣어줍니다.
짠맛을 주기 위함이 아니라 콩나물 특유의 비린 향을 잡고 풍미를 끌어올리는 역할을 해요.
물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣고 약 7분간 삶아주기.
오래 삶으면 숨이 죽어 물렁해지고, 덜 익히면 콩 비린내가 남기 때문에 7분이 딱 좋습니다.
뚜껑을 열고 끓이는 것이 향을 잡는 데 더 효과적인 팁이에요!
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STEP 3/5콩나물이 알맞게 데쳐졌다면 재빠르게 찬물에 헹궈주세요.
이 과정은 두 가지 효과를 줘요:
아삭한 식감 유지
잔여 향 제거
찬물에 한 번 헹군 후 채반에 받쳐 충분히 물기를 빼줍니다. 물기가 남으면 양념이 묽어져 질척해질 수 있어요.
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STEP 4/5물을 제거한 콩나물에 간 마늘 1T를 넣어 부드럽게 섞어줍니다.
여기서 선택 사항으로 참치 액 1T를 더하면 감칠맛이 살아나요.
하지만 유아용은 저염이 중요한 만큼 양은 조절해 주세요.
한 번에 과하게 넣지 않고 한 스푼 → 맛 확인 → 미세 조정이 좋아요.
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STEP 5/5마지막으로 참기름을 소량 떨어뜨려 풍미를 더해줍니다.
기름은 맛뿐 아니라 아이에게 필요한 지방 섭취에도 도움을 줘요.
너무 과하게 넣으면 향이 강해져 아이가 거부할 수 있으니 적당히!
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