남대문 갈치조림 레시피 순살갈치조림
언제 먹어도 든든한 집밥 메인메뉴, 남대문 갈치조림입니다. 가시 없는 갈치의 부드러운 생선살에 양념이 어우러져 감자와의 완벽한 조화를 이루는 남대문 스타일 순살갈치조림 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/8순살갈치 250g, 감자 3개 준비합니다. 갈치는 물에 짧게 휘리릭 헹궈낸 후 키친타월로 물기를 톡톡 흡수시켜 주세요.
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STEP 2/8감자 3개는 두툼하게 썰어내고 대파와 양파도 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 3/8고춧가루 2T, 설탕 1.5T, 다진마늘 0.5T, 된장 0.5T, 굴소스 1T, 진간장 2.5T, 식초 0.5T를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/8냄비에 감자를 넓게 깔아준 후 양념장과 물 500ml를 부어 15분 가량 중불로 끓여주세요.
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STEP 5/8국물이 살짝 졸아들며 진득해지고 감자가 포슬하게 익으면 갈치를 올려 국물을 끼얹어가며 더 끓여주세요. 끓이는 시간은 국물의 간이 입에 맞을 때까지요!
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STEP 6/8대파와 양파를 올려 뚜껑 덮어 5분 가량 더 끓여주세요.
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STEP 7/8불을 끄고 후추 톡톡 뿌려 마무리해 주세요.
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STEP 8/8저녁이나 주말 밥상에 잘 어울리는 감자 갈치조림 완성입니다.
- 갈치 한 마리 기준, 물양과 함께 적혀있는 양념의 두배 계량으로 만드시면 돼요. 저는 순살갈치를 사용으로 양념을 반으로 계량해 만들었어요.
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