대천해 병어조림 레시피 밥도둑 생선조림 양념장 만드는법
오늘 저녁은 어제보다
바람도 많이 불고 쌀쌀합니다.
얼큰하고 칼칼한 국물이 먹고 싶어서
냉동실에 있는 병어를 꺼내서
병어조림을 만들어 보았어요
비린 맛이 적고 담백하면서
고소한 맛이 나는 병어
병어 조림 만들어 볼까요
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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470g
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500ml
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11냉동 병어는 물에 담가 해동을 한 후
가위를 사용해서
지느러미를 제거해 줍니다.
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STEP 2/11병어의 머리 부분 아가미가 있는 부분을
칼로 잘라서 내장을 꺼내 주세요
머리를 병어조림에 넣을 거라면
아가미 있는 부위를 가위로 벌린 후에
내장을 끄집어 냅니다
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STEP 3/11내장을 제거한 병어 속을 깨끗하게
씻어 준 후 간이 잘 배도록 하게
병어의 살 있는 부분을 칼집을 내 주세요
※병어는 비늘이 거의 없기 때문에
비늘을 긁을 필요는 없어요
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STEP 4/11병어조림의 양념장을 만들어 줍니다.
고추장 1T, 고춧가루 3T
미림 2T, 설탕 1T
생강즙 1/2T
(다진생강1/3T)
다진마늘 1T
간장 2T
멸치액젓 1T
참치액젓 1T 넣어서 잘 섞어서
생선조림의 양념장을 만들어 주세요
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STEP 5/11무는 나박하게 썰고 양파는 채 썹니다.
대파는 어슷 썰어주세요
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STEP 6/11냄비에 무를 깔고 생선 양념장을
넣어줍니다.
생선 양념은 1/3 정도만 넣으세요
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STEP 7/11물 500ml를 넣고
뚜껑을 덮은 후에 무부터 익힙니다.
무는 중불에서 익힙니다.
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STEP 8/11무가 익으면 병어를 넣어주세요
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STEP 9/11남은 양념장과 양파와 대파를
넣어주고 끓입니다
중불에서 끓이세요
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STEP 10/11바글바글 끓어오르면
국물이 자작해질 때까지
중약불로 불을 낮추고 5분 정도
조린 후에 불을 꺼 주세요
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STEP 11/11밥도둑 병어조림이 완성되었어요
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